浙江慈溪有什么好吃的北弹推荐嘛？说到浙江慈溪就不得不提有名的三北弹涂鱼了。如果你想了解浙江慈溪特产美食三北弹涂鱼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，涂鱼特产希望会对您有所帮助。浙江三北镇隶属于浙江省慈溪市，慈溪慈溪三北镇海涂辽阔，好吃常见有一种海涂小鱼，美食三北人俗称“弹胡”。北弹“弹胡”学名弹涂鱼，涂鱼特产因其在泥涂上打滚、浙江弹跳而得名。慈溪三北弹涂鱼，好吃又称跳跳鱼，美食喜欢在烈日的北弹滩涂上跳来跳去，很难捕捉。涂鱼特产三北弹涂鱼其貌不扬，浙江但其肉质鲜嫩细腻，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪。弹涂鱼可入药，具有补肾壮腰、活血止痛、解毒等功能，因而，在东南亚被誉为“海上人参”。慈溪人常以弹涂鱼配豆腐和笋片做汤，其味极鲜美，如加入火腿或香菇，更是一道地方风味的高级佳肴。三北弹涂鱼栖息于河口咸淡水水域，近岸滩涂处或底质烂泥的低潮区，对恶劣环境的水质耐受力强。跳跳有离水觅食的习性，弹涂鱼繁殖季节为每年4～9月，每尾亲鱼可产卵1万粒左右。跳跳鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此被称为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。三北海涂历来盛产弹涂，古书上有记载：“弹胡如小鳅，头有斑如星，潮退跳入涂中。”“土人于泥中拾之可食。”其实并非那么简单，你去“拾”，它早已跳得无影无踪，初下海者可望而不可得。聪明的渔人或用特制的长铲捣其老穴，或用几个竹筒放置在滩涂上，诱它钻入筒内。也有手执钓竿，瞄准五六米外的目的物脱手甩去，稳、准、快，钩落竿提，百发百中。弹涂鱼浓汤：将鱼用水冲洗一下沥干，不用剖内脏。锅里放适量油，加入姜片大火煸香，同时烧一壶开水，一定要滚烫的。将鱼放入油锅中，大火将两面煸得微焦。将滚烫的开水加入锅中，此时，汤汁立刻变成乳白色，不需加任何佐料，盖上锅盖闷一两分钟，出锅前放入少许盐。椒盐弹涂鱼：鱼冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成。油锅加热到9成热，倒入腌好的跳跳鱼，炸上2分钟捞出。油锅再加热到9成热，把炸了一遍的鱼倒入，再炸1分钟，控油捞出。装盘，均匀撒上椒盐。