内容摘要：重庆荣昌有什么好吃的推荐嘛？说到重庆荣昌就不得不提有名的荣昌卤白鹅了。如果你想了解重庆荣昌特产美食荣昌卤白鹅就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，希望会对您有所帮助。荣昌卤白鹅可是咱荣昌的一绝，且极其大众

重庆荣昌有什么好吃的荣昌推荐嘛？说到重庆荣昌就不得不提有名的荣昌卤白鹅了。如果你想了解重庆荣昌特产美食荣昌卤白鹅就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，卤白希望会对您有所帮助。鹅重荣昌卤白鹅可是庆荣咱荣昌的一绝，且极其大众化，昌有吃的产一只白鹅除了毛之外，什好食特全身上下皆可卤，推荐卤鹅肉、嘛美卤鹅翅、荣昌卤鹅肝等等，卤白每一样都有特别味道。鹅重鹅肉含蛋白质，庆荣脂肪，昌有吃的产维生素A、什好食特B族维生素，推荐烟酸，糖。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。卤鹅的主要特点是色泽金黄发亮、五香味浓、粑软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，调料微辣、适口，姜葱味齐备，食之回味。荣昌卤鹅集粤菜和川菜所长，既有粤菜和潮汕菜注重的用料选料、味尚清鲜、油而不腻的特色，更有川菜调味多变、口味清鲜、醇浓并重、适应性强、麻辣浓郁的地方风味。四川历史上有六次大规模的移民。据统计，四川人（重庆约85%，成都约79%左右，山区约50至60%之间）大多为移民后裔。而在元末明初的第四次移民中，就有部分客家人移民落籍于古昌州，后来数次的移民中，又有大量的客家人迁至荣昌，从而使荣昌成为举国闻名的“客家村”。至今，移民已有三百九十多年，在荣昌保留客家风俗习惯的人群仍有近四万人。客家的风俗习惯在岁月中改变了荣昌人的生活习惯和饮食结构，连长期以来受南方人青睐的卤鹅，也遂渐成为荣昌老百姓的餐桌佳肴。卤鹅本为潮汕食物。据统计，在我国仅南方约有6亿人喜欢吃鹅。经过荣昌的客家人在三百多年里的不断适应和改进，卤鹅逐渐成为了今天荣昌地去的特色饮食品牌，受到了重庆乃至全国人民喜爱的饮食名点。卤鹅儿须选肉质好的荣昌白鹅，去毛取出内脏洗净，再将陈年老卤水烧开放入鹅儿，加入老姜、胡椒等香料，卤至20分钟后翻面，一般1小时卤成。