青海湟源有什么好吃的马牙美食推荐嘛？说到青海湟源就不得不提有名的马牙蚕豆了。如果你想了解青海湟源特产美食马牙蚕豆就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，蚕豆希望会对您有所帮助。青海马牙蚕豆品种是湟源好吃青海省湟源县种子站、青海省湟源县农技推广中心对农家品种采用筛选提纯而成。特产2005年1月通过青海省第六届农作物品种审定委员会第五次会议审定。马牙美食适宜青海省海拔2500～2900米的蚕豆川水及中位山旱地种植。一般水肥条件下种植亩产250.00～300.00公斤；高水肥条件下种植亩产300.00～350.00公斤。青海其全籽粒蛋白及各种微量元素含量高，湟源好吃尤其重要的特产是研究发现马牙蚕豆是一种优质蛋白，其净蛋白利用率46%，马牙美食真消化率高达95%，蚕豆其中球蛋白占总粗蛋白的青海66%，清蛋白占6%，湟源好吃谷蛋白占8%，特产蚕豆蛋白的氨基酸中八种必需氨基酸总含量高达2%，比谷类蛋白高3倍多，是小麦的7倍、玉米的4倍、马铃薯的25倍，也超过畜禽肉的含量。总体评价，马牙蚕豆蛋白的氨基酸组成接近人体和动物体生理需要的理想比例，是一种营养价值很高的优质蛋白。除此之外，蚕豆蛋白还有一个十分突出的优点，动物蛋白常含较多的胆固醇，而蚕豆蛋白不仅不含胆固醇，而且还能“干扰”人体内胆固醇吸收的植物甾醇——豆甾醇，因而可降低人体血清胆固醇含量，预防脑溢血和动脉硬化等症。马牙蚕豆是湟源特有的农产品。因为地理气候条件特殊，地形复杂，马牙蚕豆植株高大，籽粒饱满，生物活性物质含量高，是一种十分理想的蛋白质营养源.