广东开平有什么好吃的马冈美食推荐嘛？说到广东开平就不得不提有名的马冈濑粉了。如果你想了解广东开平特产美食马冈濑粉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，濑粉希望会对您有所帮助。广东马冈濑粉是开平开平市马冈镇独特风味的食物，圆丝状、好吃洁白，特产直径3-4毫米，马冈美食鲜美可口，濑粉口感韧滑、广东软爽。开平可加入各种汤水或酱油、好吃花生油进食，特产风味独特。马冈美食八月中旬，濑粉正好是广东五谷成熟、六畜长成的季节。人们便以过节之名庆祝丰收。濑粉便是在这种大环境中应运而生.中秋节吃濑粉是这里的传统习俗，当地许多人还保留着当天三餐吃濑粉的习惯。马冈濑粉的外形很长，成为代表喜庆的食品，取其意为长长久久。当地人结婚、做寿，都会吃濑粉。时光流逝，不变的是人们对美好生活的不断追求。如今卖马冈濑粉的店铺随处可见.所以到了开平,除了参观碉楼，记得去吃这里的———马冈濑粉。一碗上好的濑粉，吃过后令人回味无穷.马冈濑粉的制作颇为讲究，首先是搓粉，用调好水温的水和着米粉搓成粉团；其二是将粉团放进压榨器里，将粉团压成一条条直径2毫米左右的粉条。其三是将粉条放进开水中煮熟，再放入冷水中浸泡片刻，谓之“过冷河”，经过这三道工序的制作，洁白柔软的马冈濑粉便制作出来，再配上汤底、配料，即可调配成爽滑的粉类食品。马冈濑粉的制作，过去是用木槽挤压粉团，制成条状的濑粉，属于手工制作。发展到今日，制作已采用机械加工挤压，产量比手工挤压制作大大增加，为马冈濑粉的生产开拓了更好的前景。濑粉是大米制品，一定要有好汤搭配。开平人吃濑粉，首选的是鹅汤濑粉，次之是鸡汤濑粉。鹅汤中，又以驰名的马冈鹅汤为最佳，它以马冈鹅加上老鸡、排骨等慢火熬制十几个小时而成，再经调兑后，粉质松软且不易断，达到通透爽口、滑而不断的“境界”口感极佳。其味之鲜美难以用言语形容。