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重庆有什么好吃的有友推荐嘛？说到重庆就不得不提有名的有友泡椒凤爪了。如果你想了解重庆特产美食有友泡椒凤爪就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，泡椒希望会对您有所帮助。凤爪凤爪，重庆是好吃鸡爪的别称，常用于餐饮界。美食用泡椒泡制，特产味道鲜辣，有友提神开胃。泡椒从重庆起源，凤爪逐渐在整个川渝地区流行起来，重庆随着重庆有友等本土企业的好吃发展，泡椒凤爪逐渐产业化，美食走到了全国人民乃至世界人民的特产口袋里。泡椒凤爪既能登大雅之堂，有友也为普通老百姓所喜爱，它具有开胃生津、促进血液循环的功效。泡椒凤爪是起源于重庆的川菜小吃类，味道酸辣可口。重庆有友是泡椒凤爪中的佼佼者，更是陆续推出了泡椒猪皮晶、泡椒竹笋、山椒豆干、泡椒花生等众多重庆小吃。除了传统的泡椒凤爪外，有友食品还根据各地的不同口味，研制出了不同风味的泡凤爪。各种口味，总有一种能俘获你的心。早在3000多年前，在诗经中就提到了“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”。意思就是把蔬菜腌制了，奉献给伟大的先祖。在四川重庆一带，家家户户都有腌菜坛子。腌制豆瓣、泡制各种蔬菜，早已成为川渝人民刻在DNA里的习惯。爪指或掌块肉质饱满,色泽新鲜,辣味入骨，初感微辣,无腥味,细细咀嚼后,又有泡椒辣味溢满整个口腔,辣感渐浓,越辣越想吃,越吃越有味,真是让人欲罢不能,完全停不下来。1987年，鹿有忠创办有友大酒店。在经营酒楼的过程中，鹿有忠发现泡椒风味的菜品比一般的菜品更受食客喜爱，几乎每桌必点。1997年，重庆直辖，同一年，有友食品成立。重庆有友泡椒凤爪从推出，到受到消费者的一致认可，是有友食品员工不懈努力的结果。2007年到2010年，有友食品迅速发展，在国内市场站稳了脚跟，渝北基地和四川基地陆续投入生产。终于，在2014年有友食品成功登陆“新三板”。2017年，璧山基地也投入了生产。2019年，有友食品登陆IPO，在上海证券交易所主板上市。原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。