导读 大家好，北京小太来为大家解答以上问题。酱肉北京酱肉丝在汽车快餐店的丝汽做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！车快餐店1、北京准备食材，酱肉黄瓜和猪里脊肉 大家好，丝汽小太来为大家解答以上问题。车快餐店北京酱肉丝在汽车快餐店的北京做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！酱肉1、丝汽准备食材，车快餐店黄瓜和猪里脊肉切丝，北京约3mm厚。酱肉2、丝汽制作洋葱姜水：将姜丝浸泡在清水中，揉搓至水微绿，静置10分钟。3、肉丝上浆：在肉丝中加入20g蛋清，单向搅拌，直到肉丝吸收蛋液，变得粘稠。4、分三次加入洋葱姜水，每次约1汤匙，向同一个方向搅拌，直到它被吸收并变粘。注意每次洋葱和姜水完全吸收，然后再添加。5、加入干淀粉，同方向搅拌至粘稠，然后加入约一汤匙植物油，搅拌均匀。6、将豆腐皮用开水焯一分钟，去除豆腥味。7、切成2块方形豆皮，一端放一半黄瓜丝，卷紧。8、用刀切开倾斜的部分，间隔2cm左右。9、放在盘边备用。10、铁锅多烧一点油，中火翻炒至肉丝变色。11、倒入半包葱丝和北京酱调味，翻炒至肉熟。12、放在盘子中央，美味的北京酱肉丝就做好了。本文到此结束，希望对大家有所帮助。