内容摘要：广东兴宁有什么好吃的推荐嘛？说到广东兴宁就不得不提有名的兴宁豆腐干了。如果你想了解广东兴宁特产美食兴宁豆腐干就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，希望会对您有所帮助。豆干是用大豆、全大料、食盐、酱色、山泉

广东兴宁有什么好吃的兴宁推荐嘛？说到广东兴宁就不得不提有名的兴宁豆腐干了。如果你想了解广东兴宁特产美食兴宁豆腐干就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，豆腐东兴希望会对您有所帮助。干广豆干是什好食特用大豆、全大料、吃的产食盐、推荐酱色、嘛美山泉水等材料纯手工制成的兴宁一种食品。豆腐干有卤干、豆腐东兴熏干、干广酱油干等，什好食特是吃的产宴席中拌凉菜、炒热菜的推荐上乘原料。豆腐干富含丰富的嘛美蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，兴宁且含人体所需的8种氨基酸，营养价值较高。咸淡适口、入口醇香、回味悠长豆腐干是豆腐的再加工食品，最早出现于唐朝开元年间，说起它的来历，还得感谢战国时期的军事家孙膑。战国时期，魏国将军庞涓嫉妒孙膑的才能，他借魏王之手对孙膑施以酷刑，还欲置他于死地。孙膑为了能顺利逃回齐国，只有装疯卖傻，流落街头……一个卖豆腐的少年看到孙膑很可怜，就每天偷偷送他几块豆腐。孙膑怕被庞涓派来监视的人发现，就将吃剩的豆腐压在石头下，却意外发现被挤压后的豆腐非常好吃。后来经过不断加作料、烹晒、腌制，五香豆腐干就这样产生了。(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。(6)上包。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包30分钟后左右取出。(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。