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广东顺德有什么好吃的鱼腐推荐嘛？说到广东顺德就不得不提有名的乐从鱼腐了。如果你想了解广东顺德特产美食乐从鱼腐就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，广东希望会对您有所帮助。顺德乐从鱼腐，好吃是美食广东佛山顺德区的地方传统名食之一，属于粤菜系，特产素以乐从镇制作技艺最为精湛，鱼腐故称“乐从鱼腐”。广东乐从鱼腐以色泽金黄，顺德味道鲜美，好吃幼滑甘香，美食诱人食欲而享有盛誉，特产在乐从摆酒设宴必有鱼腐，鱼腐据说没有则会降低酒宴的广东价值。用鱼腐制作的顺德“冬菇蚝油扒鱼腐”、“上汤韭黄鱼腐窝”、“生菜胆扒鱼腐”、“火锅鱼腐”等，兜售席上佳馔；芥菜仔滚鱼腐软滑而腍，能清热解暑，开胃消食，芥菜仔即小芥菜，其气味辛温，有清肝解暑、发汗退热的作用。先用刀将鲮鱼肉刮出成茸（如用绞肉机，要反复绞上两三次）。用水开稀生粉，把鸡蛋去壳搅透。把鱼茸用盐挞至起胶后，将生粉水分多次（每次少量）注入鱼茸中，边注入边打匀，然后以同样方法加入蛋液搅匀。烧镬下油，用汤匙自料落镬，慢火浸炸至熟，捞起上碟。