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导读 大家好,红烧小思来为大家解答以上的问题。红烧鲤鱼的鲤鱼简单做法，红烧鲤鱼的简单做大全做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、法红鱼可以根据 大家好,烧鲤小思来为大家解答以上的问题。红烧鲤鱼的做法简单做法，红烧鲤鱼的红烧做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、鲤鱼鱼可以根据自己的简单做大全喜好进行选择，不过尽量买那种没有太多小刺的法红。2、烧鲤我是做法在楼下菜市买的非洲鲫鱼，优点是红烧小刺少，背上的鲤鱼肉厚（背上的肉好吃），肚子上没有太多油。简单做大全3、两个人吃，一斤多点就行了。4、 卖鱼的可以帮忙打鳞去内脏，所以回来以后洗干净，用刀把鱼两面切成1.5×1.5cm的菱形就可以放到一边备用了。5、切好姜、蒜，洋葱切丁备用。6、准备好老抽、料酒、冰糖、盐备用。7、 开始下锅了。8、鱼要先两面煎一下，估计煎到七八成熟就起锅。9、用锅里剩下的油把姜、蒜爆一下，等香味出来了就把洋葱放进去翻炒几下。10、加老抽，加料酒（我通常都是用北京红星二锅头，总觉的外面卖得料酒不够味），把汁熬一下，滚开了以后再加水（因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟，所以水不要加太多），水开之后就可以把鱼再放进去了。11、 盖了盖闷一下，中间给鱼翻个身，等个几分钟差不多入味了，就可以加冰糖收汁了。12、等看到汁变得黏稠，并且浇到鱼身上看起来油光发亮的时候，就可以出锅了。13、 最难的应该属煎鱼的环节了，如果煎太久鱼肉会老，或者会溶掉。14、另外，煎之前用厨房纸把鱼表面的水蘸干，可以避免煎的时候鱼皮都粘到锅底上（粘了也不要紧，丑点就丑点，味道好就行了，千万不要紧张）。15、 看到有些做法说最后出锅前用淀粉勾芡，但是我觉得其实不用勾芡，那只是一个偷懒的做法，只要把汁调好，味道和口感比用淀粉勾芡好的多。16、 第二种：红烧鱼 原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。17、 做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。18、 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。19、然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。20、 第三种：红烧鱼 一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。21、 把宰杀干净的鱼打花刀的。22、 红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。23、先在油锅内煎一下，油适量不必太多。24、 然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。25、 等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。26、不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。27、 烧的时间一般为五分钟左右。28、 烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。29、 红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。30、 第四种：红烧鱼 煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。31、如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。32、注意，面粉抹之前要用水和一下。33、无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。34、无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。35、 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。36、 如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。37、 3、红烧鱼程序通常如下： A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。38、 C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。39、把鱼放进去，焖约十多分钟。40、通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。41、适可而止即可。42、 D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。43、原料：鱼。44、做法：鱼洗净，去鱼线（这样可以去掉腥味儿）。45、2、改刀，好入味。46、之后在鱼身和鱼肚中，抹少许料酒和盐，把鱼腌10至20分钟。47、3、腌鱼同时，准备配料。48、基本配料：葱段、蒜片、干辣椒、姜片。49、放入豆腐是为了帮助钙质吸收 入油锅，煎鱼。50、要两面都煎 并把锅放斜，煎鱼头和鱼尾 加入料酒、豆腐，并倒一碗半水，准备炖鱼 同时加入葱、姜、蒜、干辣椒，以及一汤勺酱油，半汤勺醋，一小勺白糖，两小勺盐 水开后，中小火炖鱼。51、炖至汤汁剩一点即可 出锅！开吃！！！o(∩_∩)o...展开主料4人份鲤鱼1条辅料豆腐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒少许 植物油适量 水适量 酱油1汤勺 醋半汤勺 白糖1小勺 食盐2小勺 干辣椒适量步骤1红烧鲤鱼的做法大全鱼洗净，去鱼线（这样可以去掉腥味儿）步骤2红烧鲤鱼的做法图解改刀，好入味。52、之后在鱼身和鱼肚中，抹少许料酒和盐，把鱼腌10至20分钟步骤3红烧鲤鱼的家常做法腌鱼同时，准备配料。53、基本配料：葱段、蒜片、干辣椒、姜片。54、放入豆腐是为了帮助钙质吸收步骤4红烧鲤鱼的简单做法入油锅，煎鱼。55、要两面都煎步骤5红烧鲤鱼怎么吃红烧鲤鱼怎么做并把锅放斜，煎鱼头和鱼尾步骤6红烧鲤鱼怎么炒加入料酒、豆腐，并倒一碗半水，准备炖鱼步骤7红烧鲤鱼怎么煮同时加入葱、姜、蒜、干辣椒，以及一汤勺酱油，半汤勺醋，一小勺白糖，两小勺盐。56、步骤8红烧鲤鱼怎么炖水开后，中小火炖鱼。57、炖至汤汁剩一点即可。58、红烧鲤鱼，个人认为首先应该将鲤鱼洗净，切成花刀之后，然后锅内下油，葱姜蒜，爆锅将鲤鱼用油给两面煎至金黄，之后倒酒倒入老抽，再倒入豆瓣酱炖至汤汁浓稠的时候，这样比较好吃因为我感觉鲤鱼。59、很凶。60、最好是把鲤鱼身上的那条腥线给抽出来。61、我的做法是。62、起锅烧油。63、油热之后下鱼放葱姜八角干辣椒然后放白酒。64、给他煎至两面金黄。65、然后放入老抽生抽蚝油。66、再加上水给他孤独大概半个小时吧最后加盐鸡精就可以出锅了。67、这是技术活也是一门手艺，做要掌握好火候还要有各种调料加全，做出来的才好吃。本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。