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导读 大家好，客家客小纵来为大家解答以上问题。菜有菜客家菜有哪些大菜，大菜客家菜有哪些这个很多人还不清楚，客家客现在一起跟着小编来瞧瞧吧！菜有菜1、大菜客家菜有：酿豆腐 大家好，客家客小纵来为大家解答以上问题。菜有菜客家菜有哪些大菜，大菜客家菜有哪些这个很多人还不清楚，客家客现在一起跟着小编来瞧瞧吧！菜有菜1、大菜客家菜有：酿豆腐、客家客客家盐焗鸡、菜有菜生鱼、大菜炒春角、艾丸、菜皮蛋、水蒸鸡等。2、酿豆腐：香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等切碎。选用作为酿豆腐的馅料，配以少量味精、白盐和淀粉，塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖，或炖或煎或煮，煮熟后即可食用。冬天，水煮豆腐是客家菜的代表。3、客家盐水鸡：咸味是客家菜的特色，盐水鸡最能体现这一点。4、东江菜在以吃鸡闻名的广东，也和潮州菜、广州菜一样有名，因为它的盐水鸡。5、生鱼汤：客家生鱼汤的特点是在食材中加入蜗牛蒜醋。6、现在生鱼的种类更多了，比如河鱼，海鱼，虾。7、炒春角：炒春角就是炒蛋角，传统的客家家常菜，符合客家人“吃好，钓大角”的要求。8、艾丸：用艾丸捣碎，用猪肉制成，香气浓郁，风味独特。9、腊菜蛋：小时候家家户户都会有腊菜，现在很少了。10、咸菜炒鸡蛋，香脆可口，配粥，山珍海味。11、水蒸鸡：选用家里养的或山里养的有虫草颗粒的鸡，把整只鸡放在锅里加水蒸熟，用手撕或用刀切成六块，趁热吃。它非常新鲜、香甜、鲜嫩。关于客家菜有哪些大菜，客家菜有哪些的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。