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jkzlbun">今年这个超长超热的太拼夏天最近终于是熬到末伏了！从先蒸后烤，为口尾到大火收汁再到小火慢炖……你是有人有人不是也出了好几斤汗？在三伏天里上海人有一道传统时令美食许多人从头伏就开始吃起来了一直吃到末伏都“打耳光不肯放”越吃越上瘾！这道菜就是凌晨——羊肉！最近小侬听说有一家羊肉馆在如此酷暑天里居然有人凌晨就来排队等开门了这也太拼了吧！点去阿拉一道看看去~老食客吃了20多年的排队羊肉馆有人每天风雨无阻来“报到”位于宝山区大场镇的尧尧羊肉馆在吃货圈子里名气不小在前不久的高温天里凌晨4点多居然已经开始排队了店里店外都有人坐着就等老板5点开始营业到了凌晨5点多来得早的客人已经在台子旁边坐定酣畅地吃起了白切羊肉、羊肉面几位“懂经”的伏天爷叔热情地介绍起来一听就是熟门熟路了74岁的爷叔沈老先生说：“这家的白切羊肉我已经吃了十几年了，只要它开门，从头吃我天天4点左右来，太拼等5点开始营业，为口尾风雨无阻。有人有人”“三伏天，凌晨一碗羊肉面、点去一杯老酒，排队一身汗，伏天爽！”另一位“老克勒”俞先生说：“老早上班辰光，没法天天来，一个礼拜来吃两三趟，退休以后基本天天来，已经12年了，风雨无阻。”“天气热，一边喝老酒，一边吃热气羊肉、羊肉面，一歇歇就一身汗，所以稍微早点来，一般吃到6点半、7点左右回家，再往后面就太热了。”另一位老食客马先生说，他还是从静安区骑助动车过来的。“这家的羊肉，我20多岁吃到现在，今年54岁，吃了28年，就是它开业到现在的28年。”为啥凌晨就来排队？有人专门为一口“稀罕货”羊眼睛、羊舌头你吃过吗？可能没吃过的人要吓一跳喜欢的人却当个宝据说“羊眼睛吃起来像皮蛋”“羊舌特别香”有老食客特别喜欢这些“稀罕货”外面吃不到因此天天来赶早场专为了这一口“心头好”来晚了就没了还有客人表示如果6点钟来就要排上一个多钟头因为很多人都是买好多份带回去所以就索性早点来曾经有位客人凌晨2点就来了往店里的板凳上一躺先睡一会等到5点开吃结棍结棍……这个绝对是真爱了呀每天凌晨5点老板娘准时走进切配间开始给客人们切羊肉10多分钟后切好的羊肉陆续端了上来有的人是点一份纯羊肉有的指定羊肋排下面的肉要肥的、带皮有的人则是要的拼盘羊肉、羊肺、羊肚、羊眼睛和羊舌有的人吃35元，有的人40元老板娘都记得清清爽爽白切羊肉好吃的秘诀是一家三代人的传承眼下负责打理店铺的陈蓓已经是家里的第三代最初开出这家馆子的是她的奶奶邱金凤1996年在大场西街开出个小门面几经搬迁搬到了现在的沪太路2925号奶奶、妈妈和陈蓓（资料图）许多羊肉馆都有多种烧法也经常有客人问老板“你们为什么只有白切羊肉，不做红烧羊肉？”奶奶对此的回答让人不由得竖起大拇指“做多了，什么都做不好。”“不要太复杂，专心做好白切羊肉就够了。”她家白切羊肉的烹制过程需要10多个小时“都要自己人来做，请人是做不好的。”因此从羊肉的烹制到切块、去骨现在都是奶奶的儿子儿媳自己做也许正是这一份认真细致保证了不变的好味道前不久40度高温天的大中午店里依然客人坐得满满当当如今大场白切羊肉制作技艺已成为宝山区非物质文化遗产一家三代人每天围着店里转守着一方天地让这碗人间烟火传承下去当然上海滩好吃的羊肉馆绝不止这一家如果想抓住三伏天的尾巴来一次酣畅的“伏天吃羊”以下这些馆子也很有口碑庄行羊肉品鲜地庄行正兴羊肉馆：奉贤区庄良路111弄227号李记羊肉（民宿）：奉贤区庄行镇潘垫村726号张泽羊肉品鲜地新明木桶羊肉店：松江区镇南路315号张泽羊肉大酒店：松江区叶榭镇镇南路22号崇明羊肉品鲜地东江羊肉馆：崇明区团城公路7218号真如羊肉品鲜地真如羊肉馆：普陀区北石路155号周浦羊肉品鲜地黄大哥羊肉馆：浦东新区沪南公路里仁村755号光头羊肉店：浦东新区周市路196号老张羊肉：浦东新区韵浦路234号七宝羊肉品鲜地江南羊肉馆：闵行区七宝镇南大街16号百香羊肉轩：闵行区七宝镇南大街37号天香楼：闵行区七宝镇北大街17号你今年三伏天吃过羊肉了没？你还知道哪个馆子好吃？快来评论区推荐一下吧~【侬好上海·小主综合编辑】侬好上海（ID:helloshanghai2013)综合编辑，转载请注明来源。部分素材来源：新闻晨报·周到APP 郁文艳、乐游上海，如有冒犯，敬请联系。