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新余豆鼓姜_江西新余有什么好吃的推荐嘛-美食特产

生龙活虎网2024-10-25 06:19:23【实时快报】4人已围观

简介江西新余有什么好吃的推荐嘛?说到江西新余就不得不提有名的新余豆鼓姜了。如果你想了解江西新余特产美食新余豆鼓姜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,希望会对您有所帮助。新余豆鼓姜精选优质鲜姜、豆豉,将姜片置

江西新余有什么好吃的新余西新推荐嘛?说到江西新余就不得不提有名的新余豆鼓姜了。如果你想了解江西新余特产美食新余豆鼓姜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,豆鼓希望会对您有所帮助。姜江新余豆鼓姜精选优质鲜姜、什好食特豆豉,吃的产将姜片置于竹席上爆晒,推荐豆豉放在木甑内蒸制灭菌,嘛美蒸好的新余西新豆豉拌入晒好的姜片内,以一层姜、豆鼓一层豆豉,姜江装入坛内压缩,什好食特装坛压紧,吃的产密封,推荐经20~30天的嘛美腌渍而成。不仅可以开胃增食,新余西新并具有解表散寒之功能。姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质,并含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油,可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。新余豆鼓姜,色泽黄褐,味鲜美而辛辣,质脆嫩而富有豆豉香气。原料配方鲜姜坯100千克豆豉15千克酱油3千克白酒1千克安息酸钠100克制作方法选料:鲜姜要色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需选取味鲜、气香、色黑的优质豆豉。切瓣:将姜枝的一端切成瓣,再按姜形大小切成3~4片。爆晒:将上述姜片置于竹席上爆晒,每100千克晒干至60千克左右。蒸豆豉:与晒姜同时,将豆豉放在木甑内蒸制灭菌,待甑盖边缘蒸上大汽即可。蒸好的豆豉拌入晒好的姜片内,以一层姜、一层豆豉,装入坛内压缩。配料、密封:上姜片经过10~15天后取出,筛去豆豉,并在姜片内放入酱油、白酒等辅料拌匀,装坛压紧,密封。经20~30天的腌渍,即为色黄褐、味鲜、辛辣、脆嫩的酱姜。

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