江苏高邮有什么好吃的高邮推荐嘛？说到江苏高邮就不得不提有名的高邮双黄蛋了。如果你想了解江苏高邮特产美食高邮双黄蛋就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，双黄苏高什好食特希望会对您有所帮助。蛋江双黄鸭蛋是吃的产扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，推荐故名。嘛美鸭生双黄，高邮是双黄苏高什好食特因为这里食料好，鸭体壮，蛋江连续排卵，吃的产形成双黄，推荐甚至三黄。嘛美高邮咸鸭蛋，高邮向以颜色红而油多而驰名于世。双黄苏高什好食特将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋江蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。高邮双黄蛋，一蛋双黄，蛋白如壁玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠连，实为人间之珍品，食用之精品，国家之瑰宝。双黄鸭蛋大如鹅蛋，蛋黄如血，蛋白如雪，双黄鸭蛋蛋壳比鹅蛋质细，有的在蛋的中部还有一道凸起的圆圈，有“蛋中之王”之美称，且含有丰富的有益于人体健康的锌、锗、硒、钙等微量元素，诚为席上佳肴，馈赠亲友之佳品，是江苏省高邮的土特产。高邮鸭蛋经精制加工后味道鲜美，风味独特，具有松、沙、油、细、鲜、嫩等六大特点。高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白"鲜、细、嫩"，蛋黄"红、沙、油"概括，汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述："曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不起。""高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。平常食用，一般都是敲破'空头'用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。"900多年以前，北宋着名词人秦少游就曾以鸭蛋馈赠其师友——时任徐州太守的苏东坡。300多年前，大文学家袁枚到过高邮，品尝过高邮鸭蛋，印象极佳，在他的《随园食单·小菜单》“腌蛋”条留下了记载：“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”高邮鸭蛋加工工厂也起步较早，清光绪三十一年(1905)高邮第一家蛋品企业裕源蛋厂问世。1909年高邮双黄鸭蛋参加南洋劝业会陈赛，获得国际名产声誉，次年便远销美国、日本、新加坡、马来西亚等10多个国家和地区。