搜索
搜 索
首页
国际新闻
国内新闻
实时快报
每日趣闻
娱乐闲谈
当前位置:
首页
>
国内新闻
>
尤溪粉干_福建尤溪有什么好吃的推荐嘛-美食特产
尤溪粉干_福建尤溪有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发表于
2024-10-18 20:29:45
来源:
生龙活虎网
福建尤溪有什么好吃的尤溪尤溪推荐嘛?说到福建尤溪就不得不提有名的尤溪粉干了。如果你想了解福建尤溪特产美食尤溪粉干就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,粉干福建希望会对您有所帮助。好吃
粉干即米制粉干,美食福建省尤溪县新阳镇特产,特产在明代中期就开始特作粉干,尤溪尤溪具有五百多年的粉干福建历史,在我国南方具有悠久的好吃生产历史。“五十都粉干”品种很多,美食其中“雪粉”、特产“丹丝”、尤溪尤溪“束条”、粉干福建“龙须”、好吃“锦绳”等五种为传统产品,美食它具有色白、特产条细、耐煮、
松软等特点,炒煮、干拌均可,味香可口,宴请来宾,算是肴。它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。粉干选用优质大米为原料,经过粉碎、压榨制成精美的食品。粉干生产的基本原料大米,包括晚米、早米、籼米和粳米等,它们都是由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分组成的。浸泡润米浸泡润米包括洗米(去杂)、浸泡、润米等工序,排除大米中的糠片、砂石等杂质。同时使大米具有充分吸水的时间,促使其淀粉颗粒最大限度地软化、松散,改善直链淀粉不能二次粘结所带来的困难,提高粉干质量。一般情况下,浸泡半小时,润米1~2小时其本上能使淀粉颗粒松散,达到良好的效果。由于气候温度、湿度及大米不同等原因,需根据实际情况处理。可用于将米粒轻轻研磨。如能成粉且没有明显的颗粒状感觉,则说明浸泡、润米时间已达到了要求。粉碎搅拌粉碎搅拌就是通过机械作用,将大米研靡成粉,并使水分均匀、适量地混合在粉粒中,为使生产连续进行,保证运转正常,粉碎机的产量应大于粉干机产量的20%左右。经过粉碎的物料要求全部通过60GG筛网。采用添加盐水时要注意加盐量不能过多,一般占大米重量的0.5%左右为宜。对于水分的添加量,要求正确掌握,灵活应用。“手握成团,稍碰即散”是广大工人在实践中总结出来的判断水分含量高低的有效方法之一,应该很好地完善和发挥。根据气候的变化水分含量一般为30~34%左右。温度、湿度低时水分应高些。压条压条又称打粒子,就是将米粉通过粉干机初榨成松散颗粒。颗粒要求结构松散,表面起毛,粗细长短适中(粗8~10毫米、长30~40毫米),且出机后不能停放太久的时间,以免表面干燥结膜,影响蒸料效果;结构紧密,表面光滑的粉粒不易使蒸汽渗入,迫使延长蒸料时间,影响生产的正常进行。蒸料蒸料就是使物料在蒸汽的作用下,升温下至熟化,发提高压榨效果。在这里要求湿度高而均匀,蒸汽充足,在保证熟度的前提下,尽量缩短蒸料时间,可以保证成品质量稳定。蒸料时间控制在5~8分钟为宜。同在使蒸料与出条配合得当,以免熟料停放过久,表面冷却结壳,堵塞筛目。出条出条又叫出丝,是从大米到制成粉干的定型阶段。为保证粉干出机时无结巴并条,表面光滑洁白且透明度高,一般采用二次压榨。正常情况下,粉干机以高低不等的形式串联起来,以便上台压出的物料能自动进入下台压榨,减少中间环节,保证生产的连续性。转速、压力对粉干质量影响很大,要求配备得当。一般来说,速度与压力是成正比的,转速快,推进的物料增多,产生的压力就大。除此以外,水分的高低对民有一定的影响,水分高,物料的流动性大,磨擦力小,压力降低。在生产中,如果压力不足,压制的粉干就会色泽暗淡,筋度不够,并出现夹生味道。一般主轴转速控制在60~75转/分左右为宜。成品将出机后的粉干疏散,用竹子撩起摆平后晾干或晒干,轧成长220毫米左右,用专用纸包装好即可。如果利用太阳晒,则应注意不能干燥过度,以免粉干内部裂纹,出现碎条,最好的办法是晒至八成干时就收回晾干,以保证粉干质量。碎条、短条等不合格产品经粉碎后可搭入大米中研磨,再次压榨;如能煮烂后在抖粉时加入,效果更为理想。家常小炒原料:粉干、肉丝、牛肉、虾仁、香菇、小葱等做法:先将粉干放入温水浸1-3分钟,捞起滤干,加佐料,放油加热后炒1-3分钟即可。食时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品。
上一篇:
乐高加勒比海盗玩具(乐高加勒比海盗攻略)
下一篇:
逆战主城在哪里(逆战主城)
喜欢
79
讨厌
30
随机为您推荐
居高声自远非是藉秋风原诗(居高声自远)
庐儿(关于庐儿介绍)
德尼兹利体育(关于德尼兹利体育介绍)
德尼尔松·德·奥利韦拉·阿劳若(关于德尼尔松·德·奥利韦拉·阿劳若介绍)
热血江湖刺客技能攻略(热血江湖刺客技能)
庐山莲宗宝鉴(关于庐山莲宗宝鉴介绍)
热门文章
qq空间关闭(qq空间贴图)
德宜客(关于德宜客介绍)
湖南省统计联网直报平台(wii怎么联网)
什么叫主体性(什么是主体性和主体间性)
遂宁大院(遂宁大雨)
庐山集(关于庐山集介绍)
德宏户宋河发电有限责任公司(关于德宏户宋河发电有限责任公司介绍)
鳄龟疥疮是怎么引起的(疥疮是怎么引起的)
我问青山何时老全诗(wow战士宏)
庐山西海巾口景区·水世界(关于庐山西海巾口景区·水世界介绍)
文章排行
1
《闺蜜的秘密》电影在线观看_免费高清完整版-影视大全
2
《独家记忆之相信爱》电影在线观看_免费高清完整版-影视大全
3
《那年同学之初恋时光》电影在线观看_免费高清完整版-影视大全
4
2024 世界人工智能大会:摩尔线程携全栈 AI 产品首次亮相
5
《小事儿》电影在线观看_免费高清完整版-影视大全
6
红魔 9S Pro 系列震撼发布,刷新安卓手机性能新纪录
7
《火星少女队》电影在线观看_免费高清完整版-影视大全
8
《演员男友》电影在线观看_免费高清完整版-影视大全
9
加盟圣客干果炒货,轻松开启创业之路
10
伞少女:动画制作亮眼,漫画家编剧加持,期待值拉满
友情链接
《合法伴侣》电影在线观看_免费高清完整版-影视大全
吉利银河 E5 开启全球预售,预售价 12.3 万元起,8 月正式上市交付
夏日神草艾草:祛湿散寒助眠强免疫,女性必备
未来岛残骸堆积,路飞决战五老星,古代机器人火力全开
《小二班》电影在线观看_免费高清完整版-影视大全
《飞盘犬》电影在线观看_免费高清完整版-影视大全
徐峥陶虹工作室举办公益纪录片放映活动,关注流动儿童情感教育
《耀眼的你》电影在线观看_免费高清完整版-影视大全
《超能少女》电影在线观看_免费高清完整版-影视大全
品味轩小吃培训,助你掌握精湛技术,开启餐饮创业之路
版权声明:本站资源均来自互联网,如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。
Copyright © 2016 Powered by
尤溪粉干_福建尤溪有什么好吃的推荐嘛-美食特产
,
生龙活虎网
sitemap
回顶部