麻烘糕_湖北武汉有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间：2024-10-18 22:32:29 来源：生龙活虎网 作者：实时快报 阅读：996次
湖北武汉有什么好吃的麻烘嘛美推荐嘛？说到湖北武汉就不得不提有名的麻烘糕了。如果你想了解湖北武汉特产美食麻烘糕就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，糕湖希望会对您有所帮助。北武麻烘糕是什好食特湖北著名的汉族传统糕类食品，有着悠久的吃的产历史。由于用料考究，推荐制作精细，麻烘嘛美香甜松脆，糕湖质地优良，北武被誉为湖北特产。什好食特产品的吃的产特点之一是用料讲究。产品选用湖北应山县的推荐上等糯米，黄梅县特有的麻烘嘛美黑芝麻，咸宁县特产桂花，糕湖配上精制绵白糖、北武小磨香油等优质原料，按传统生产工艺精制加工而成。糕片呈长方形薄片状，白线边，边白如雪，黑麻芯黑白相映，形成鲜明对照，各显自身特色。既有米烘糕香松脆爽等特点，又有云片糕甜润易溶的风味。其浓郁的芝麻香味、桂花清香浸入肺腑，是品茶待客馈赠亲友的佳品。原料配方(100公斤成品)：绵白糖55公斤、糕粉35公斤、熟黑芝麻10公斤、糖桂花2公斤、小麻香油2公斤。制作方法：在压制糕坯的前一天，将一定量的绵白糖过筛，除去糖籽及杂物，倒在案板上围成圈。再将配好的小麻油和适量的熟水或过滤水倒入圈中搅拌，并逐步拌入绵白糖搓擦均匀。然后放入木槽中静置待用。这个过程在工艺上称为“胀糖”。也是生产的准备工序，一般都在炖糕的前一天准备就绪。下一步，视糕盆数量的多少，取一定量胀好的糖置案板上，加入配比的糕粉一起拌合，务必使糖与糕粉充分擦搓均匀。其物料的干湿程度视天气情况而定。当手感绵软、柔和时即可过筛。这在工艺上称为“擦糕”。将过筛后的糖糕粉分出少量作糕胚的底面料，其余的糖糕粉中加入早已拌合好的芝麻和桂花混合均匀，作为糕胚的芯料，这时应按程序将底部料、芯料、面料放入糖盆中辅垫均匀，压紧分条后烫盆倒出，然后整齐地码放入箱内。分层筛上熟面粉盖住糕胚，存放一天，让其逐渐吸收糕胚的水分，使糕胚组织紧密。这个操作过程在工艺上称为“炖糕”。第二天，取出糕胚，通过切片、烘烤、整理、计量等各道工序，最后包装入库，完成了生产的全过程。
(责任编辑：娱乐闲谈)
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