贵州贞丰有什么好吃的贞丰贞丰推荐嘛？说到贵州贞丰就不得不提有名的贞丰苗家腌食了。如果你想了解贵州贞丰特产美食贞丰苗家腌食就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，苗家美食希望会对您有所帮助。腌食在苗寨有这样一句俗话：“一家吃腌肉，贵州四邻均闻香”，好吃腌肉在苗乡的特产历史悠久，加工方法众多，贞丰贞丰有用糯米腌制，苗家美食有用稀饭腌制，腌食还有用辣椒面腌制等，贵州但都是好吃大同小异，现举一种具有代表性的特产腌肉腌制方法。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的贞丰贞丰脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的苗家美食半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。腌食腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。食用时从坛中取出，把原来的肉片切断，蒸熟后即可，形似粉蒸肉。肥而不腻，有股淡淡的酸味，鲜香爽口。是苗家待客的传统佳肴。它色鲜味浓，吃起来爽口畅心。三国时候，由于肉无法保鲜，士兵没有有肉可以吃，诸葛亮就发明的用盐腌肉，可以延长肉的腐化，士兵就吃上了肉。后来人们觉得这个方法很好，就加以应用，就有了今天的腌肉。腌鱼苗族人民习惯在稻田里放养鲤鱼，将捕捞得的鲜鱼洗净，剖开取其内脏，然后撒上适量的盐和辣椒粉，再和上花椒面等佐料浸渍，置于烟火上烘至半干，再把备好的甜酒抹上，或糯米粉放在鱼上面，一层鱼一层甜酒糟，装进坛内盖好，封严。等到半月以后，就可取出来用油煎吃，也可生吃。隔年腌鱼，鱼刺已软柔，鱼内甜辣、咸各味兼有，食之别有风味。腌肉是将鲜肉肥瘦切成片，用糯米粉与适量的盐和辣椒粉，再和上花椒面等佐料放在肉的上面，一层肉一层米粉，放入坛内封好，半月后便可取出来炒吃，清香可口。

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