彩虹曲奇蛋糕

发表于 2024-10-18 20:28:55 来源：生龙活虎网

导读 1、彩虹制作甘纳许：将巧克力放入一个中等大小的曲奇碗中。将奶油和 1 2 茶匙盐放入小平底锅中煮沸，蛋糕 1、彩虹制作甘纳许：将巧克力放入一个中等大小的曲奇碗中。将奶油和 1/2 茶匙盐放入小平底锅中煮沸，蛋糕然后倒在巧克力上。彩虹摇动碗，曲奇使巧克力完全浸入奶油中，蛋糕然后静置 1 分钟。彩虹使用小橡皮刮刀，曲奇慢慢搅拌碗的蛋糕巧克力和奶油，直到形成闪亮光滑的彩虹甘纳许。用保鲜膜盖住甘纳许，曲奇放在厨房阴凉的蛋糕地方，直到它像布丁一样浓稠，但仍可倾倒和涂抹，最多 2 小时。（请参阅库克关于时间的说明。） 2、将烤箱预热至华氏 350 度。用羊皮纸剪出三个 8 英寸的圆圈。使用 2 汤匙黄油、油脂和面粉，将三个 8 英寸圆形蛋糕盘放在每个盘子上，并在每个盘子上铺上一张羊皮纸。 3、在一个中等大小的碗中搅拌面粉、发酵粉和剩余的 1/2 茶匙盐，直至混合均匀。将糖和剩余的 14 汤匙黄油混合在搅拌机的碗中，以中高速搅拌至苍白蓬松，大约 3 分钟。加入杏仁馅、柠檬汁、杏仁和香草精，搅拌至光滑。一次加入一个鸡蛋，每次加入后都要打匀。加入面粉混合物，然后用橡皮刮刀搅拌直到面糊混合。 4、将面糊平均分成 3 个碗。将绿色、黄色和红色食用色素加入单独碗中的面糊中，然后搅拌色素。将每个面糊刮入准备好的蛋糕盘中，并用小刮刀或橡胶抹刀抹平顶部。烘烤至蛋糕呈浅褐色，并在每个蛋糕中间插入一根牙签，取出干净，20 分钟。 5、将蛋糕盘转移到金属架上，冷却 15 分钟。将蛋糕倒在架子上，取出蛋糕盘并丢弃羊皮纸轮。让蛋糕完全冷却，大约 30 分钟。如有必要，将蛋糕正面朝上翻转并用锯齿刀修剪每个蛋糕的顶部，使其平整。 6、将绿色蛋糕放在蛋糕架上，并在顶部均匀涂抹 1/4 杯果酱。将黄色蛋糕放在绿色蛋糕上，然后将剩余的 1/4 杯果酱均匀地铺在上面。将粉红色层放在上面，然后用保鲜膜松散地包裹蛋糕并冷藏30分钟。 7、打开蛋糕，在上面刮下甘纳许（甘纳许将是厚布丁的稠度）。使用偏移抹刀，将甘纳许均匀地涂抹在蛋糕的侧面和顶部，在顶部留下稍厚的一层。一旦甘纳许周围光滑，将叉子的尖齿以波浪形拖过整个蛋糕的顶部。将蛋糕冷藏以固定甘纳许，约 30 分钟。食用前让蛋糕达到室温。

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