浙江宁波有什么好吃的宁波宁波推荐嘛？说到浙江宁波就不得不提有名的宁波腊鸭了。如果你想了解浙江宁波特产美食宁波腊鸭就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，腊鸭希望会对您有所帮助。浙江宁波腊鸭是好吃浙江省宁波地区汉族名菜，腊香鲜美，美食鸭味浓厚，特产在冬天加工，宁波宁波颇受消费者欢迎。腊鸭相传在六十年前的浙江抗战前夕,由一个从绍兴到宁波开店的人创制。鸭肉中的好吃脂肪酸熔点低，易于消化。美食所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，特产能有效抵抗脚气病，宁波宁波神经炎和多种炎症，腊鸭还能抗衰老。浙江鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。选料：选肥大的健康活鸭，集中饲养10天，催肥后，选取每只5千克以上的活鸭。通过宰割，除去内脏后，斩去足爪和翅膀尖，在颈部开口取出嗉子、喉管。配料：将辅料用8～10千克清水兑匀，倾入腌缸，以浸没鸭坯为度，浸渍3天左右，其间翻缸1～2次。此为湿腌法。也可采用辅料炒热，遍擦鸭体内外，再入缸腌制2～3天，其间翻缸一次。晾晒与烘烤：出缸后用清水洗净，压平挂晾风干。晴朗天气，一般晒4天，便可上竿，在室内晾4～5天便可上市出售。挂竿时不要靠紧在一起。若遇阴雨天也可烘干，温度以50～55℃，每次烤6～7小时，取出晾4～6小时，然后再重烤。烘烤的腊鸭，其香味远逊于晒出来的腊鸭。把萝卜滚刀切，和腊鸭一起焖着吃，也可以放些娃娃菜在里面。把板栗去皮，和腊鸭放在一起焖烧。腊鸭片成片，撒上葱姜蒜，蒸一下，也是一道菜。用青椒、红椒爆炒也可以，盐别放多了，腊鸭本来就咸。

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