导读 1、黑线 对于鱼：将鱼的鳕玛两面都浸在面粉中。 然后，格丽锅烤用叉子或打蛋器在碗中打鸡蛋。塔配土豆 取一个炒锅，平底在锅底涂上 1、黑线 对于鱼：将鱼的鳕玛两面都浸在面粉中。 然后，格丽锅烤用叉子或打蛋器在碗中打鸡蛋。塔配土豆 取一个炒锅，平底在锅底涂上橄榄油，黑线使其完全覆盖。鳕玛 然后用中火加热，格丽锅烤小心不要让油燃烧。塔配土豆 撒上一点蛋糊，平底看看油是否足够热； 当油准备好时，鸡蛋会膨胀。 此时，将捞出的鱼浸入打好的蛋液中，两面都盖好，然后放入热油的炒锅中。 让鱼的每一面都煎至金黄色； 小心不要在热油中烧鱼。 另外，请注意鱼很嫩，很容易折断，所以用金属铲或钳子翻转鱼时要小心。 2、 玛格丽塔酱：在另一个平底锅中，加入一半黄油、鸡汤、酒、少许盐和胡椒，挤入四分之三的新鲜柠檬。 一定要留几个柠檬轮做装饰，放在一边。 将酱汁用中火煨几分钟，然后将煮熟的鱼加入酱汁中，再用小火煨几分钟。 这是为了在打蛋的鱼中注入酱汁的味道。 3、 土豆：把土豆切成方块。 把它们放在一小锅水里煮，直到它们开始变软，但仍然保持一定的硬度。 在另一个中低火炒锅中，在锅底涂上橄榄油并加入黄油。 一旦黄油和橄榄油结合在一起，将土豆加入混合物中，然后将热量调至中高。 接下来，加入辣椒粉、盐和胡椒调味。 搅拌土豆，使它们都均匀地涂上混合物。 品尝其中一个土豆，以了解它们何时完成烹饪（它们应该在外面稍微酥脆，里面柔软）。 把煮熟的土豆放在碗里，滤掉土豆上多余的油。 用欧芹装饰土豆，最后加入少许食盐。 4、 用玛格丽塔酱把鱼放在盘子里，然后在鱼上倒一点酱汁，以突出鱼周围的盘子底部。 把剩下的酱汁倒入一个小杯子里，用来蘸鱼和/或土豆。 用 2 个切成薄片的柠檬轮和一根欧芹小枝装饰鱼片的顶部。

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