醉鹅是醉鹅醉鹅醉鹅广东顺德的传统名菜，常见的好吃做法是火焰醉鹅，吃起来鹅肉入味，醉鹅醉鹅醉鹅而且有酒香。好吃醉鹅主要食材是醉鹅醉鹅醉鹅鹅肉和酒，而制作醉鹅的好吃酱汁则是精髓。那么醉鹅选哪种鹅比较好呢？没有醉鹅酱怎么办呢？DrfDrf醉鹅用什么鹅做好吃醉鹅是醉鹅醉鹅醉鹅一道顺德菜，主料是好吃鹅肉和酒，吃起来会有酒香味。醉鹅醉鹅醉鹅建议新鲜鹅肉最好，好吃然后配上花雕酒或者红露酒、醉鹅醉鹅醉鹅清酒，好吃白酒也可以，醉鹅醉鹅醉鹅主要看个人需求，好吃米酒和高粱酒不适用。醉鹅醉鹅醉鹅Drf鹅肉最好是新鲜宰杀的，洗净后砍成小。可以用草鹅来做，在选鹅时，个头不能太大，以毛重6-7斤为宜，否则口感发柴。锅下少许花生油烧热，倒入鹅块中火煸炒至三成熟，捞出鹅块待用。Drf鲜嫩的鹅肉煸成至金黄色，逼出油分，加入特制醉鹅酱，香味浓郁，上桌后淋上红米酒，半米高的火焰腾空而起，浓郁的酒香肉味侵蚀你的整个嗅觉，层次十足。DrfDrf没有醉鹅酱怎么做醉鹅可以自己做醉鹅酱。醉鹅的味道主要就是靠酱汁，没有酱汁是没有办法做的。Drf火焰醉鹅从火焰鱼诞生而来，醉鹅制作的关键就在于酱料。很多师傅都是有自己的秘方，不会轻易外泄。功夫火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。Drf醉鹅酱料的制作方法还是比较考究的，配料主材都有筛选，参考配料比例：Drf南乳 100g；柱候酱 100g；花生酱 100g；花生油 100g；海鲜酱 50g；胡椒粉 10g；花椒粉 5g；五香粉 5g。DrfDrf火焰醉鹅制作技巧1、醉鹅要嫩滑鲜香，最好用嫩鹅，否则要放入压力煲中压过才能制作醉鹅。Drf2、凡是要焖煮的肉类最好是腌制后煎至金黄，别焯水，否则会柴，而且没有那么香。Drf3、醉鹅虽然好吃，但容易上火，怕上火的人，可以在焖煮的过程中加入少许清水，不会影响口感哦！DrfDrf

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