三板桥麻糖_贵州普安有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发布时间：2024-10-19 04:32:07 作者：玩站小弟 
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我要评论贵州普安有什么好吃的推荐嘛？说到贵州普安就不得不提有名的三板桥麻糖了。如果你想了解贵州普安特产美食三板桥麻糖就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，希望会对您有所帮助。和所有正在走向衰落的传统产业一样，云庄
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贵州普安有什么好吃的板桥推荐嘛？说到贵州普安就不得不提有名的三板桥麻糖了。如果你想了解贵州普安特产美食三板桥麻糖就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，麻糖美食希望会对您有所帮助。贵州和所有正在走向衰落的普安传统产业一样，云庄村的好吃麻糖生产，也不可避免地面临着破产的特产危险。云庄是板桥普安县三板桥镇的一个村，位于320国道旁。麻糖美食作为沿袭了数百年的贵州传统手工业，麻糖生产曾一度成为村民们在农业生产之外主要的普安经济来源。麻糖外形犹如梳子，好吃色白如霜，特产香味扑鼻，板桥甘甜可口风味独特，麻糖美食营养丰富，贵州含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。明崇祯年间，三板桥“靖氛城”建成，市集兴旺，主产于云庄村近两百户手工作坊的“麻糖”食品盛销。传统制作以麦芽糖（饴糖）、玉米为主料，有三个品种：丝状口感绵甜，条状脆酥甜，砣状又脆又绵又甜。味道清甜可口。材料准备：芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，饴糖250克，桂花25克，香精少许。制作步骤流程：白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。拌麻：芝麻置于锅中炒制，将拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，搅拌均匀。将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。冷却、成型：冷却适中，自然成型。切片整形：切片后冷却，及时整形，以便包装。
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