腌黄瓜怎样翠绿不变色 腌黄瓜不变色的方法

我们都知道，腌黄黄瓜的瓜样吃法有很多，腌黄瓜就是翠绿其中很受欢迎的一种吃法，它的不变不变做法多样，操作鸡蛋，色腌色吃起来香脆可口，黄瓜很多人都会在家腌黄瓜。腌黄有些人腌黄瓜会变黄变色，瓜样那么腌黄瓜怎么不变色呢？下面让我们具体来看看吧！翠绿aEVaEV腌黄瓜怎么不变色加白糖。不变不变aEV要想腌制的色腌色黄瓜不变色，在腌制时一定要加入白糖，黄瓜白糖不但可以起到提香的腌黄作用，而且还可以使瓜条在腌制过程中不变色。瓜样aEV单纯的翠绿腌制，只加盐腌出水份，确保容器的密封完好，不与空气有接触发生氧化，不添加常规用到的生抽老抽等上色原料，肯定不会变色。但口感与味道有些单调。aEV所以醋最好在腌制过程中也不要先添加，等食用时再加入醋来调味。aEV腌黄瓜是一种口感脆爽，味道鲜美的下饭菜，腌制之前一定要尽量控干黄瓜中的水分，密封完好才能确保黄瓜不变色，口感也脆嫩，建议所有自制腌菜一定要腌制七天以上再食用。aEV腌制酱黄瓜一定要先杀水，保证黄瓜的柔韧性才会脆。腌制酱黄瓜每次不易腌制过多，腌制好的酱黄瓜吃不完一定要放冰箱里冷藏，遇热或与空气长时间接触易变色，这个是重点。aEVaEV腌黄瓜的做法需要食材：aEV主料：新鲜黄瓜3根aEV配料：生姜1小块、大蒜4瓣、食盐适量、白糖1勺、芝麻香油1勺、小米辣2个、花椒1小撮aEV调料：米醋2勺、生抽4勺aEV开始制作：aEV1、黄瓜洗净，去除头尾，然后切成小条状装入盆中。aEV2、在盆中撒入适量食盐，用手拌匀后腌制4小时。aEV3、在腌黄瓜的过程中我们来处理下配料。生姜去皮切成片。大蒜去皮切片。小米辣去蒂切小圈备用。aEV4、将腌好的黄瓜取出，用纱布包住挤干多余水分，然后放入另一个干净的盆中。aEV5、将生抽倒入锅中，放入白糖烧开后关火倒入小盆中让它自然冷却。洗好锅后，加入适量芝麻香油，加热后放入花椒炸香关火放凉。aEV6、将姜片、蒜片、小米辣和米醋放入黄瓜条内，再将放凉的生抽和芝麻油倒入盆中拌匀。aEV7、充分拌匀后装入一个干净的容器中，盖盖密封放入冰箱，二至三天即可食用。aEVaEV腌黄瓜制作技巧1、选用鲜嫩的黄瓜并不要去皮，外皮才更清脆。aEV2、黄瓜中放入食盐腌制时间尽可能长一些，这样黄瓜中的水分才能更充分释出，制出成品口感才清脆。aEV3、黄瓜中放入白糖可使黄瓜颜色保持翠绿，在制作过程中应不要加入老抽等颜色较深的调料。aEV4、再生抽烧开后冷却可杀死生抽中的细菌，使黄瓜保存时间延长。aEV