贞丰豆豉_贵州贞丰有什么好吃的推荐嘛-美食特产

贵州贞丰有什么好吃的贞丰贞丰推荐嘛？说到贵州贞丰就不得不提有名的贞丰豆豉了。如果你想了解贵州贞丰特产美食贞丰豆豉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，豆豉的推希望会对您有所帮助。贵州贞丰豆豉主要用黄豆、好吃生姜等作原料，美食依照家传秘方腌制，特产按加盐多少分成咸淡两种。贞丰贞丰贞丰豆豉深受人们的豆豉的推喜爱，很多外地游客、贵州身在异乡的好吃家乡人都爱带点贞丰豆豉送人。在县城内最有名的美食要数“马林家豆豉”。贞丰豆豉深受人们的特产喜爱，并广为流传，贞丰贞丰不仅因为它味美可口，豆豉的推而且营养丰富，贵州含有多量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、维生素B维生素B烟酸等。烹调即食，荤素皆宜,有很高的食用价值。自古以来就是主要的调味品，也可以代菜佐餐，还是我国古代药用食品。有开胃增食、消食化滞、发汗解表、除烦平喘、祛风散寒、治水土不服、解山岚瘴气等功效。豆豉是作菜时很好的调味料。在市面上的豆豉可分为干、湿两种。一般而言，干豆豉多用来炒菜用，而湿豆豉则作为蒸菜用。丰豆豉已成为妇孺皆知，人人喜欢的美味，品种众多，花样叠出，以不同的风格满足着广大消费者的需求，成为人们享受美食，祛病保健的饮食佳品。早在西汉前期,<史记>就记载了豆豉的大名.<史记.货殖列传>说豆豉:"蘖面盐豉千答＂，这句话的意思是说，用麴制有盐的豆豉百升，这里答同合，古制：十合为一升．＜释名＞上说：＂豉，嗜也．五味调和须之而成，乃可甘嗜也．故齐人谓豉声为嗜＂．＜释名＞简略地解释了豆豉的功能，那就是做调味品，必须有豆豉五味方可调和成美味，看来，豆豉在古代的烹调上功莫大焉．＜释名＞还谈到西汉齐地的人民把＂豉＂的发音念成＂嗜＂，至今四川话里，豉也是这样发音的．古代歌谣唱道：＂美豉出鲁门＂，＜楚辞．招魂＞：＂大苦酸咸，辛甘行＂指的就是豆豉，由此，至少在战国时期的齐，楚，豆豉已经问世了，所以我想，豆豉可能是我国历史上最早的调味品．贞丰豆豉用黄豆为主制品，先把上好的黄豆洗净后，放进大木甑里，架上大火蒸三天三夜，直到把黄豆蒸透，冷却后放入缸中发酵七天，再加入生姜、花椒、八角、草果、白酒等香料，即成极好的菜肴佐料。贞丰豆豉根据四季气候特点，贞丰人的口味，做出干豆豉、水豆豉、砂砂豆豉、颗颗豆豉等品种投放市场，深受四乡八寨百姓的青睐。吃素菜用水豆豉(砂砂豆豉更香)辣椒;豆豉炒油渣;豆豉拌芫蓿;豆豉红油火锅;烧耳块巴沾水豆豉辣椒,要裹着水豆豉辣椒吃,回味回味.水豆豉一定要自己加工的才香(加花椒\姜....用茶水泡).