小溪酒饼_江西于都有什么好吃的推荐嘛-美食特产

江西于都有什么好吃的小溪推荐嘛？说到江西于都就不得不提有名的小溪酒饼了。如果你想了解江西于都特产美食小溪酒饼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，酒饼江西荐希望会对您有所帮助。于都酒饼，好吃就是美食过去人们传统酿酒专用的酒曲，也叫酒药。特产虽然名为“饼”，小溪实际是酒饼江西荐小球形或方块状的乳白色固体，形似小汤圆。于都据于都县小溪乡一位钟姓老人介绍，好吃或许因为其起初的美食确是饼状，但因为容易破碎，特产不利于酿酒，小溪才改制成了现在所看到的酒饼江西荐形状。小溪酒饼具有治疗风寒的于都药效。据《钟氏族谱》记载，首先经营“酒药”的，是当地钟姓十五世祖，名德容，原名达容。当年，一个名叫肖荣声的外乡人，携妻子逃难至于都小溪乡，在钟德容家做长工。平时，主人待肖荣声夫妇很好，有吃同吃，亲如兄弟，从不另眼相看，令夫妻俩感激不尽。为了报答钟德容，肖荣声在临终前将制作“酒药”的秘方告诉了他。于是，这一秘方在钟家代代相传。据说，在目前仍存的钟氏祖坟内，还藏有肖荣声夫妇提供的“酒饼药方”的内券记载。“小溪酒饼”制作时间,最好选择在每年农历七、八、九月,其时气候干燥,不冷不热,湿度恰当。于每年端午节后,采割酒饼草和桃叶,将其晒干、粉碎,按每百斤稻谷放酒饼草一斤二两、一两桃叶的比例,在制酒饼前,将其粉末浸泡两个小时,然后备用。所选原料用早谷，晚谷、糯谷更具韧性均不行。制作时,先将早谷放入石碓中碓成粉,每百斤稻谷加水七十斤左右,再加入早已备好的酒饼草和桃叶,充分伴匀,做到不干不湿,手握能成形,放入框架内压碾成饼,再打刀割成条,切成小块,然后放入发酵房内。两天后,待细小绒毛全消退了,再进行晒干,此时,酒饼方告制成。