导读 1、将烤箱加热到 200 华氏度。2、在 5 夸脱荷兰烤箱中用高温加热红花油，直到 达到320度。 3、使用宽刀片的 V 型切片机，将 1、将烤箱加热到 200 华氏度。2、在 5 夸脱荷兰烤箱中用高温加热红花油，直到 达到320度。 3、使用宽刀片的 V 型切片机，将土豆带皮切片。 放在一个装有冷水的大碗里。 4、在一个碗中，将面粉、发酵粉、盐、辣椒粉和老湾调味料搅拌在一起。 加入啤酒搅拌，直到面糊完全光滑且没有任何结块。 冷藏15分钟。 注意：面糊最多可提前 1 小时制作。 5、彻底沥干土豆，去除多余的水分。 当油达到320度时，将土豆浸入油中。 小批量工作，煎 2 到 3 分钟，直到它们变得苍白松软。 从油中取出，沥干，冷却至室温。 6、将油温提高到375度。 重新浸泡薯条，煮至酥脆呈金黄色，大约需要 2 到 3 分钟。 取出放在烤架上沥干。 趁热用粗盐调味，然后放入烤箱。 7、让油回到350度。 用玉米淀粉轻轻疏通鱼条。 小批量工作，将鱼浸入面糊中并浸入热油中。 面糊凝固后，将鱼片翻过来，煮至金黄色，约 2 分钟。 把烤架上的鱼排干。 与麦芽醋一起食用。