大兴安岭猴头菇_黑龙江大兴安岭有什么好吃的推荐嘛-美食特产

黑龙江大兴安岭有什么好吃的大兴大兴的推推荐嘛？说到黑龙江大兴安岭就不得不提有名的大兴安岭猴头菇了。如果你想了解黑龙江大兴安岭特产美食大兴安岭猴头菇就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，安岭安岭希望会对您有所帮助。猴头好吃猴头菇，菇黑是龙江中国传统的名贵菜肴，肉嫩、美食味香、特产鲜美可口。大兴大兴的推是安岭安岭四大名菜（猴头、熊掌、猴头好吃海参、菇黑鱼翅）之一。龙江有“山珍猴头、美食海味燕窝”之称。特产远远望去似金丝猴头，大兴大兴的推故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质23克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。子实体呈块状，扁半球形或头形，肉质，直径5-15cm，不分枝（与假猴头菌的区别）。新鲜时呈白色，干燥时变成褐色或淡棕色。子实体基部狭窄或略有短柄。菌刺密集下垂，覆盖整个子实体，肉刺圆筒形，刺长1-5cm，粗1-2mm，每一根细刺的表面都布满子实层，子实层上密集生长着担子及囊状体，但子上着生4个担孢子，并且野生的猴头菇一般成对生长。猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，《临海水土异物志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。有关猴头菇的记载，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的名称而已。《御香飘缈录》载有清官的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美。该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。麻婆猴头菇主料：猴头菇300克调料：植物油20克,酱油5克,香油5克,白砂糖3克,辣椒酱10克,淀粉(玉米)4克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,辣椒(红、尖、干)8克,花椒粉4克做法：葱姜切丝，大蒜切片；将鲜猴头菇去蒂，洗净切成小块，加水，葱姜丝煮五分钟，捞出控水；淀粉放碗内加水调成湿淀粉；红辣椒去籽，切成末；炒锅注油烧热，下入葱姜丝，蒜片，红辣椒末炝锅，放入酱油、白糖、辣椒酱、精盐、水、猴头菇烧开，小火煮约5分钟；用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入花椒粉即可。