广东潮州有什么好吃的潮式潮州推荐嘛？说到广东潮州就不得不提有名的潮式月饼了。如果你想了解广东潮州特产美食潮式月饼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，月饼希望会对您有所帮助。广东潮汕月饼历史悠久，好吃工艺自成一派，美食风味独特。特产其包酥工艺曾是潮式潮州盛唐时期宫廷饼食的独有工艺，流传至民间又分为大包酥和小包酥，月饼前者以今苏式月饼为代表，广东后者以今潮式月饼为代表，好吃在工艺上更加复杂，美食更加精细。特产另一方面，潮式潮州潮式月饼制作技艺吸取了中原移民、月饼台湾客家所带来的广东民间饼食制作工艺，形成了包括潮式月饼在内的潮式饼食流派。潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。潮式月饼乃是广东潮汕地区所流行的一种月饼，外表呈螺旋状，不同于广式月饼的是，这种月饼一般是将馅先通过油酥之后，包裹在面皮中再进行制作，制作方式较为繁琐。潮式月饼最好与茶一起食用，可以缓解月饼中酥馅的油腻。潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。油皮:所有材料混匀，搅拌至面筋扩展，待用;油酥:所有材料充分拌透，待用;用大包酥法将包入油酥的面团擀至均匀厚薄(约3mm)，卷起成圆柱形，松弛;将松弛好的面皮切分，切面朝上擀薄，包入各式馅料，成型;入炉烘烤，吃月饼时若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。

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