山东枣庄有什么好吃的枣庄枣庄推荐嘛？说到山东枣庄就不得不提有名的枣庄辣子鸡了。如果你想了解山东枣庄特产美食枣庄辣子鸡就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，辣鸡希望会对您有所帮助。山东枣庄辣子鸡，好吃是美食枣庄当地名吃之一，是特产当地人酒席中必不可少的一道菜，在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡，枣庄枣庄所以来枣庄吃饭，辣鸡看到枣庄辣子鸡上来了，山东就说明菜已经上齐了。好吃常食辣子鸡对治疗虚劳瘦弱、美食中虚食少、特产泄泻头晕心悸、枣庄枣庄月经不调、辣鸡产后乳少、山东消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等有一定的功效。鸡肉虽被油处理过，可是却并不干、咬起来也不费劲儿，一口下去，鲜嫩多汁，独有的辣味充斥唇齿之间，吃一块要连呼几口气，以缓解辣味，手举筷子却欲罢不能的不停夹取，不油不腻的鸡肉，越吃味道越浓。鸡必须是农家养的草鸡，也就是吃虫子、青草、粮食、着急了能飞上大树的那种，最好是当年的小鸡，夏天破卵的小鸡，一般中秋前后就可以当菜了。这种鸡肉味鲜美，香嫩适口。辣椒必须用枣庄当地叫做望天猴的那种朝天椒，这种辣椒不像一般的辣椒灯笼一样挂在枝头，而无一例外朝天生长而得名，它皮簿、籽粒饱满密实，辣味十足，就连洗辣椒的手都会辣的疼痛。鸡肉块不要大，大了则味道难以浸入，也不能太小，小则会多出许多碎骨，锅一定要烧热，油要适量，多了会嫌油腻，少了就缺乏香味，鸡肉一定要炒到微黄的颜色，再放辣椒，然后倒入醋和酱油，以倒入时锅里发出吱吱的响声火候最好，放盐要偏多一些，在适当炒一会，就可以享用了。如果放有土豆片一起炒，味道会更好。

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