江苏邳州有什么好吃的邳州邳州推荐嘛？说到江苏邳州就不得不提有名的邳州苔干了。如果你想了解江苏邳州特产美食邳州苔干就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，苔干特产希望会对您有所帮助。江苏荐邳州苔干，好吃江苏省邳州市地理标志产品。美食苔干实为莴苣，邳州邳州明代从安徽亳地传入。苔干特产由于独特的江苏荐地理条件，仅在邳南种植，好吃苔干因历史上作为贡品进贡朝廷，美食又称为"贡菜"。邳州邳州历史上为远销全国及香港等地的苔干特产大宗商品之一。苔干含有营养丰富的江苏荐蛋白质、果胶及多种氨基酸、好吃维生素和人体必须的美食钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品。邳南苔干与邳北莴苣属一科二种。莴苣茎短而粗（茎长20一30厘米），苔干茎长而细（70-110厘米）。苔干分紫茎和青茎两类：紫茎水分少，产量偏低，晾干后绿色稍暗、盐霜少；青茎水分大，产量高，晾干后，绿色鲜亮，盐霜大，糖分高，为优种。邳州苔干是中国蔬菜食品中一个珍贵稀有的品种，色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩。食用起来清脆可口，清香沁脾，有天然海蜇的美称。据了解，邳州苔干经检测，内含18种氨基酸、多种维生素以及锌、铁、硒等微量元素，是不可多得的健康食品。邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全中国及香港等地的大宗商品之一。主要产于仪堂、土山、八路、新河等镇。据《隋书》记载，莴苣自古涡国传入邳州。古涡国，即安徽省古涡水一带。邳南苔干相传于明代从安徽亳地传来。二者传至邳州后分别在邳北、邳南落户。邳北多年来不产苔干，不独种植技术问题，可能与土质有关。苔干因历史上作为贡品进贡朝廷，又称为"贡菜"。干生吃脆声清朗，又称响菜。加工与贮存1．刨皮：采收后两天内将收获的鲜品去掉叶和根部，基部削成圆锥形，去皮。2．划菜：把肉质茎均匀剖开为粗细在8mm至12mm的细长条，梢部留20mm至30mm。3．晾干：自然悬挂晾晒2至3天脱水，致肉质茎手折可断，颜色青绿。4．贮存：常温下阴凉干燥处贮存。

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