2024-10-23 10:17:54
分类：娱乐闲谈
阅读(73)
浙江慈溪有什么好吃的周巷榨菜浙江推荐嘛？说到浙江慈溪就不得不提有名的周巷榨菜了。如果你想了解浙江慈溪特产美食周巷榨菜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，慈溪希望会对您有所帮助。好吃
周巷榨菜是美食浙江省宁波市慈溪市周巷镇的特产。周巷镇榨菜块形圆匀，特产质地脆嫩，周巷榨菜浙江肉质肥厚，慈溪色泽鲜艳，好吃空心率低，美食因此加工后具有鲜、特产香、周巷榨菜浙江脆、慈溪
嫩的好吃特点，咸辣适度，美食味道鲜美，特产营养丰富，四季宜食。榨菜，又称块茎芥菜，系十字花科，芥菜属，其肥大的肉质茎经腌制加工，成为一种鲜美可口、深受顾客欢迎的家常便菜。慈溪市榨菜生产起步较迟但发展迅猛。榨菜，原产四川省，故又名“川菜”。上世纪六十年代起，慈溪开始引进榨菜，品种有全碎叶、半碎叶、草腰子、浙桐一号等。七十年代在棉区逐步扩大，至1987年种植面积达47346亩，大致分布在东山头、崇寿、建塘、小安、义四、西三等地。目前以周巷镇小安的榨菜最为著名。周巷镇小安榨菜以品种优良、种植面积广、产量多、防腐技术好著称。该镇共种榨菜20000余亩，家家户户把榨菜生产视为勤劳致富的门路，品种引自萧山、海盐，现有半碎叶、缩头种（圆形）较为优良，一般亩产7000斤左右，高的可达万斤。镇里有榨菜加工厂，用地洞腌榨菜代替旧式窖池腌法，科学防腐，精细加工，有切丝、切片等不同形式的刀法和甏装、袋装、散装的包装。周巷榨菜块形圆匀、质地脆嫩、肉质肥厚、色泽鲜艳,有鲜、香、脆、嫩等特点,四季宜食。将猪肉洗净剁碎。生姜切碎，香葱取葱白切沫。将两者放入料理机中，加入适量凉白开榨出葱白水。在剁好的猪肉里加入生抽，香油，盐和白糖。顺时针拌匀入味。搅拌中分次加入沉淀好的葱白水，每次加入前都要等肉末完全吸收了葱白水后再加。搅拌的过程中切记往一个方向拌。姜榨菜剁碎，葱切沫，加入肉泥中拌匀。放入冰箱冷藏半个小时。将面粉中放入酵母，同时准备好一盆温水。温水中加入白糖。边和面边加水，夏天的时候面团容易发，所以揉完盖上盖子闷一下，面团发至原来的一倍大小就好了.将揉好的面团切块，压扁后就可以开始包了。夏天发酵的时间要短，因为包的速度如果比较慢，面团容易发过头了。夏天包好后，再盖上锅盖发酵十分钟就可以蒸了。大火蒸15分钟就好了。
生龙活虎网
