三鲍鳓鱼_浙江岱山有什么好吃的推荐嘛-美食特产

浙江岱山有什么好吃的鲍鳓推荐嘛？说到浙江岱山就不得不提有名的三鲍鳓鱼了。如果你想了解浙江岱山特产美食三鲍鳓鱼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，江岱希望会对您有所帮助。山有什好食特岱山鳓鱼肉白质鲜，吃的产味似鲥鱼，推荐除鲜食外，嘛美还可腌制加工成鳓鱼鲞，鲍鳓其中以三次精盐加工的江岱三鲍鳓鱼为最佳，是山有什好食特岱山的著名海产品。鳓鱼味鲜肉细，吃的产腌而不咸、推荐色泽金黄、嘛美口味醇香、鲍鳓营养丰富、江岱干燥挺硬，山有什好食特久存不腐。据梁横的老渔民介绍，梁横腌制三鲍鳓鱼已有500百余年的历史。当时梁横岛附近的黄大洋盛产鳓鱼，梁横渔民对捕获的大量鲜鱼，食用不完就进行简单腌制以防变质。经过历代渔民的不断探索，腌制方法从一“鲍”到二“鲍”，最后到第三“鲍”，连续三次的盐渍，一定时间的腌制，使三鲍鳓鱼久存不腐，堪称舟山盐渍卤渍腌制品中的当家名品之一，颇受百姓们青睐。腌制三鲍鳓鱼，原料讲究，工序复杂，加工技艺代代相传，配套器具祖上遗留，要想新起炉灶难以成功，制作工序带有神秘色彩。新鲜鳓鱼选料讲究制作梁横三鲍鳓鱼，对新鲜鳓鱼选料相当讲究。一要选择出产于黄大洋的四月半水鳓鱼，二要鱼货新鲜，三要选用溜网作业捕到的鳓鱼。器具讲究祖上遗留梁横三鲍鳓鱼，对加工器具要求极高。腌制木桶、陶缸、压鱼竹帘要求祖上遗留，就连压鱼石块也不是普通陆上石头，而是要求出自海中咸水石。技艺精谌，工序复杂加工三鲍鳓鱼，工序复杂，技术要求高。制作技艺父教子学，代代相传；关键手法，言传身教，口传心授，史书并无记载。