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Limoncello-Amaretti 碎馅饼

发布时间：2024-10-24 13:28:33 来源：生龙活虎网 作者：每日趣闻

导读 1、碎馅 制作面包皮：将杏仁、碎馅糖和柠檬皮放入食品加工机中搅拌至细碎。碎馅 加入面粉和盐； 脉冲结合。碎馅 加入 1、碎馅 制作面包皮：将杏仁、碎馅糖和柠檬皮放入食品加工机中搅拌至细碎。碎馅 加入面粉和盐； 脉冲结合。碎馅 加入黄油和脉冲，碎馅直到它变成豌豆大小的碎馅碎片。 撒上杏仁提取物和4汤匙冰水； 脉冲直到面团在捏合时粘在一起，碎馅如果面团太干，碎馅再加1汤匙水。碎馅 把面团翻到一大块塑料薄膜上。碎馅 轻轻拍打成一个圆盘，碎馅使用塑料包装来帮助您。 包裹并冷藏直至变硬，至少 30 分钟至 24 小时。 2、 在撒了少许面粉的表面上将面团擀成 12 英寸的圆形。 放入一个 9 英寸的馅饼盘中。 将悬垂的面团折叠起来，然后用手指卷曲边缘。 冷藏至坚硬，约 30 分钟。 3、 将烤箱预热至 425 华氏度。在外壳上铺上箔纸，然后放入干豆或馅饼重量。 烘烤至外壳边缘呈淡金色，13 至 15 分钟。 将烤箱温度降低到 350°，然后取出箔纸和豆子。 继续烘烤，直到外壳酥脆金黄，再烤 10 到 12 分钟。 转移到架子上，让它完全冷却。 4、 制作馅料：将糖、玉米淀粉和盐放入一个中等大小的平底锅中搅拌至光滑。 加入鸡蛋、蛋黄、柠檬皮和果汁。 用中高火煮，不断搅拌，直到混合物像布丁一样浓稠，大约 8 分钟。 （如果混合物开始沸腾，则将火调至中火。）从火上移开，加入黄油，一次 1 块； 用力搅拌直到混合，大约 15 秒。 在柠檬酒中搅拌。 将馅料倒入冷却的外壳中。 用保鲜膜松松地盖上并冷藏至凝固，至少 4 小时。 5、 制作浇头：将烤箱预热至华氏 325 度。将压碎的杏仁饼干、杏仁、糖和融化的黄油放入一个大碗中。 铺在烤盘上，烤至酥脆金黄，12 到 14 分钟。 转移到盘子里，让它完全冷却。 上菜前撒在馅饼上。

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