三凤桥酱排骨_江苏无锡有什么好吃的推荐嘛-美食特产

江苏无锡有什么好吃的凤桥推荐嘛？说到江苏无锡就不得不提有名的三凤桥酱排骨了。如果你想了解江苏无锡特产美食三凤桥酱排骨就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，酱排希望会对您有所帮助。骨江三凤桥酱排骨，苏无什好食特俗称无锡肉骨头，吃的产江苏无锡地区汉族传统名菜，推荐属于苏菜系。嘛美从问世到现在已有近140年历史，凤桥为无锡著名的酱排三大特产之一。排骨除含蛋白、骨江脂肪、苏无什好食特维生素外，吃的产还含有大量磷酸钙、推荐骨胶原、嘛美骨粘蛋白等，凤桥可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。运用独特的烧制方法，烧制出的排骨色泽酱红，油而不腻，骨酥肉烂，香气浓郁，滋味醇真，甜咸适中。三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间（公元1875年前后），无锡南门莫盛兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨，加调味作料，煮透焖酥，起名为酱排骨，当作下酒菜出售。1927年，慎馀肉庄（三凤桥肉庄的前身）开张后，对肉骨头的烧制技术作了改进，味道得到了明显的改进。随着无锡经济的发展，外地游客日益增多，肉骨头深受大家青睐，一时间三凤桥酱排骨声名鹊起。有太湖明珠之称的无锡市，青山绿水，人杰地灵。作为“江南一绝”和无锡三大特产之一的“无锡肉骨头”，相传是济公和尚为了报答三凤桥肉庄老板的施舍，而献出配方烹制成的，从此无锡肉骨头以色泽酱红、香味浓郁、骨酥肉烂的独特风味，连同这个美丽的民间传说使三凤桥肉骨头名声大振，百年不衰，红颜不改。配料猪小排750克、食盐适量、酱油适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、糖桂花适量、白糖适量、小葱适量、红曲粉适量、植物油适量。步骤将排骨朵成块，用盐，嫩肉粉拌匀，腌制12小时。腌好的排骨，加清水，用旺火烧沸，捞出洗净。把锅内的汤倒掉，加少许底油，少许白糖炒出糖色后放入排骨煸炒至上色。加料酒，葱段，姜片，大料，桂皮，糖桂花，清水盖上锅盖，用旺火烧沸后，加入酱油，少量红曲粉，改用中火烧至汁稠即可。