甘肃兰州有什么好吃的兰州兰州推荐嘛？说到甘肃兰州就不得不提有名的兰州酿皮子了。如果你想了解甘肃兰州特产美食兰州酿皮子就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，酿皮希望会对您有所帮助。甘肃甘肃兰州的好吃酿皮以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。美食兰州人将其称为“rang皮子”，特产酿皮子是兰州兰州一种独特的面食，既可作为主食，酿皮也可作为零食，甘肃清凉可口，好吃开胃解暑。美食色泽晶莹黄亮，特产半透明如玉，兰州兰州青黄红白色泽鲜亮诱人。酿皮入口细腻润滑，甘肃酸辣筋斗、柔韧可口，是一种大众化的清凉面食。绝好的风味小吃。浆水还可作为夏季饮料，清肠利尿，有助于消化。据说兰州高担酿皮子是在1925年由福华轩餐馆高三自西安引入兰州。因他盛酿皮的食箪一头高达一米三，扁担两头又向上翘，沿街叫卖，故又称高担酿皮。其做法是先把优质面粉加入少许食碱调水和成面团，在清水中揉搓，分离出蛋白质和淀粉。在淀粉中加入清水，放一点食碱，调成面浆，舀入平底铁盘中蒸熟。晾凉后切成细条，即成酿皮。把酿皮子放在盘子中，配上凉粉丝、面筋片（蛋白质蒸熟而成，柔韧多孔），晶莹黄亮、雪白如玉，调上辣椒油、浸过草果的香醋、蒜汁、芥末、麻酱汁、酱油、精盐，则其味酸辣清凉，软韧筋柔，成为夏季解热清暑的美味佳肴。