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潮安黄米糕_福建福州有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发布时间：2024-10-24 12:34:41 来源：生龙活虎网 作者：每日趣闻
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福建福州有什么好吃的潮安吃的产推荐嘛？说到福建福州就不得不提有名的潮安黄米糕了。如果你想了解福建福州特产美食潮安黄米糕就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，黄米希望会对您有所帮助。糕福福州有一种特色传统小吃，建福松软可口、什好食特绵糯香甜，推荐非常适合老人和婴幼儿食用，嘛美它就是潮安吃的产——黄米糕。黄米糕是黄米老福州市的传统美食之一，被福州人称作“三绝”。糕福潮安黄米糕主要精选新鲜的建福土鸡蛋，以精面粉、什好食特白糖为原料，推荐经人工、嘛美机械拌匀后成粘状形，潮安吃的产稍微按时发酵，旺火加水蒸熟，即成热腾腾、黄澄澄的美味糕点。在这个过程中，原料用料比例自有一番讲究，搅打时的力度、速度、角度要到位，蒸发的火力也需要精心控制好，做出来的黄米糕才绵密软蓬、清香幼嫩。潮安黄米糕不仅有鸡蛋味、米香味，更有人情味。福州黄米糕中家喻户晓的“老字号”，当属“薛文保潮安黄米糕”，它用百年光阴守着一屉热气腾腾的蒸笼，也守着老福州人的味蕾记忆。潮安黄米糕科学配方，不加任何添加剂，在口味方面，味香质软、口感甜嫩、入口即化。在性味方面，由于不含油脂，较为滋阴润燥不上火，不仅能填饱肚子，而且营养价值高，是独特风味的糕点小吃。1872年，潮安黄米糕制作技艺源于连江“薛记依福”始创，主要是制作闽式糕饼，后迁往福州台江；1884年，薛文保潮安黄米糕创始人薛文保（第二代）出生在台江篷埕，他继承父辈手艺并加以创新；20世纪初在台江开了一家“潮安糕饼店”，以当时福州传统的黄米糕为主打，兼营多种福州特色糕点；1932年，薛文保将潮安黄米糕制作技艺，传授其子薛香香（第三代）；1950年，薛香香全面负责潮安黄米糕店日常经营事宜，他将店铺开到了一家临街小院里，名为“新潮安糕饼店”；上世纪九十年代，薛香香将黄米糕制作技艺传给了儿女们，并在福州开设了多家连锁店，第四代传人薛福泉，是薛香香的儿子；2017年，他被认定为黄米糕制作技艺市级传承人。2015年。黄米糕制作技艺被列入第四批福州市非物质文化遗产名录。
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