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衢州玉露茶_浙江衢州有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发布时间：2024-10-24 13:19:59 来源：生龙活虎网 作者：每日趣闻
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浙江衢州有什么好吃的衢州推荐嘛？说到浙江衢州就不得不提有名的衢州玉露茶了。如果你想了解浙江衢州特产美食衢州玉露茶就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，玉露希望会对您有所帮助。茶浙吃的产衢州玉露茶产于浙西深山、江衢常年云雾、什好食特山青水秀的推荐钱塘江上游—乌溪江库区。它以良种茶树新梢为原料，嘛美由衢县大山茶叶有限公司精制而成，衢州是玉露上等的无公害茶中之极品。茶树鲜叶中的茶浙吃的产含硒量在0.03-1mg/kg,成茶中硒的含量在0.08-0.12mg/kg,各种茶类中绝大多数硒含量在0.1mg/kg以下硒在地球上分布不均衡。已知世界上有40多个国家和地区缺硒。江衢中国大陆有22个省（市）缺硒，什好食特72%的推荐县（市）缺硒。人类的嘛美克山病、大骨节病与硒密切相关。衢州心血管疾病、肿瘤的发生也与硒有关。硒在人体中的含量很低。一般只有13mg。硒的缺乏可使动物产生各种疾病，如肌坏死、心肌变性、姨脏萎缩、水肿、贫血溶血、生殖机能衰退等。每天补充200微克硒，在一定程度上可以预防肿瘤的发生。但另一方面，硒过量又引起硒中毒，包括皮肤腿色、指甲和手指变形、贫血和智能变化。“大山牌”衢州玉露茶具有绿翠鲜活，香气高，汤色嫩绿明亮，芽叶成朵，滋味醇和等特点。产品主要含有氨基酸、茶多酚、儿茶素、铁、锌、硒等营养成分。能够起到解渴提神的功效。衢县大山茶叶有限公司创建于1993年，现拥有优质茶园基地1300亩，其中良种基地150亩，年产茶叶30吨，销售茶叶50吨。在与12个乡镇50多户茶叶专业户挂钩的同时，还于上海、江苏、广东、山东等10多个省市建立长期合作关系。目前公司开发的“大山牌”衢州玉露茶和野生苦丁茶于1995年被浙江省科委授予省级新产品称号。为了实施名牌战略，提高茶叶质量，推动名茶稳定发展，公司于1999年制订了《衢州玉露茶系列标准》。该产品自1997年以来连年被评为浙江省一类名茶，并获‘99中国国际农业博览会名牌产品称号。鲜叶（原叶）之选择：玉露茶所取用之原叶，较之一般绿茶尤为严格，以选取新鲜幼嫩者为原则，当日采摘之鲜叶，应即日制造完毕。蒸菁蒸菁之目的：使用蒸热於短时间内停止氧化酵素之活动，以保持绿茶特有之香气。使用机械：送带式蒸机（菁蒸）或回转式（搅拌蒸）。蒸菁之方法：应注意所使用蒸机之性能。茶菁通过蒸室内，对速度调节尤求得当，同时对原叶之性质，即老嫩不同之茶叶，通过蒸室时，其速度务使分别急缓处理之，一般送带式蒸机之标准投入量一平方尺14O克，温度100。C时间30-40杪，经蒸室後，蒸叶急速冷却，送入粗揉之。烘叶（或称叶打）目的：烘去叶中过多水分，使叶条卷缩，便于揉捻。使用机械：圆筒形烘叶机。烘叶之方法：菁叶经蒸机杀菁後，其叶中所含之水分，并无减少之迹象，如遽行揉捻，则于处理上，必增困难，故须通以适当热气，以挥发其过多之水分。其法每机投入蒸叶3-5公斤，（容量每立方尺750克为标准）回转速度每分钟32回转，排气口温度45-50。C时间15-18分钟。俟叶面失去光泽，呈晴绿色，茎部咯呈皱缩，原叶重量减少20%为适度。惟须注意防止芽尖之损折，及生郁热之弊。粗揉粗揉之目的：乃藉粗揉机搅拌手之旋转及热风之吹动以发散揉叶中之水分，使叶之乾度均等，并促进其叶细胞组织之适度破坏，叶条收缩，香味外扬。使用机械：通常多使用角型固定式粗揉机，亦有使用丸型回转式粗揉机者。方法：（a）投入数量：角型固定式（揉室容积每立方尺蒸叶量675克）丸型回转式750克。（b）回传数：角型固定式：揉手每分钟回转40-45。丸型回转式：每分钟35回，回传速度如失之过快，则切碎多，条索短，易生粉未。水色浑浊，滋味涩，过慢则生磺味，色香均差。（c）温度：以65。C（排气口）左右为适当，低此温度，不但工作时间因之延长，且生苦涩味过高，香气色泽受损，叶尖变异，粉未增多。（d）时间及程度：作业时间30分钟内外为准，视叶已乾燥均一为度，并须注意不损伤芽尖，软芽以指头捡察揉叶，少浮水气，且带粘性，现光泽，即为适度。重量减少率为55%（对鲜叶而言)。（e）烘叶投入粗揉机前，应注意粗揉机内已充分温熟，方可投入，取出之茶叶，须留心散挥叶中部分热气，乃行解块，切勿冷却，应即行交付揉捻。揉捻：目的：辅助粗揉之不足，使叶组织充分破坏，茶汁外溢叶表，叶条紧卷。投入量：15公斤。使用机械：臼井揉捻机。回转数：每分钟30-35回。方法：粗揉叶初投入时轻压，随叶之卷条而徐徐加重压。揉至中途，则减去其压力，幼嫩之原叶轻压，较粗之原叶重压，时间十分钟内外，揉叶至茎叶内部之水分外浮即可。取出解块後，移置再乾之。再乾：目的：经揉捻後之叶，茶汁外浮，使乾燥之。同时茎叶内部之水分亦得以发散，条索紧缔。使用机械：再乾机。方法：（a）再乾机回转速度每分钟30-35回。（b）投入数量：视机型之大小而异，普通高林式再乾机，投入数量15公斤。（c）温度：50。C。（d）时间及适度：时间15分钟，程度以握叶手掌中，松手时叶条有弹力，叶色呈黑绿色，重量减少率69%（对原叶）为适度。惟须注意防止表乾之现象。（e）取出後散去叶表温热，即行精揉之。精揉：目的：于短时间予以适度乾燥，使形状整齐紧直。精揉方法：（a）投入量：视机型之大小，揉把旋博运动之迟速，叶质之粗嫩，以及再乾之程度，而决定其数量，一般情形，大型机为再乾茶三公斤左右，小型二公斤。（b）揉把速度：大揉把每分钟35往复，小揉把每分钟40往复为标准。如往复速度快，工作时间可以缩短，惟形状易损伤。（c）温度：揉叶受热温度以40-50。C范围内为标准，再乾叶若乾燥逾限，精揉时再用高温处理，则对茶品质必有不良影响。（d）加压：叶初入机内，即可加轻磅压锤，渐次交替加较重压力锤，以促进形状之紧直整齐，过度加重锤，易生碎片，形状扁平，不合标准，过轻则条索轻松，香气低，味淡。（e）时问及程度：精揉作业时间，视再乾叶水分含有量之多寡而增减之，通常以30分钟内外为标准，精揉时间过长，嫩芽易粉碎，条索变扁，色香均低下。精揉程度，粗叶条卷直如针形，有九成乾即可。（f）精揉机之处理：叶入机前，应先生火炭炉，俾揉捻盘已有温热，精叶徐徐投入，取出时须先退火，然後取茶送置乾燥之。复火：目的：蒸发叶中賸馀水分，促进形状紧缔，香味增高，便于贮藏。使用机械：乙种乾燥机或抽出式棚乾机。方法：（a）作业处理：将揉捻完成之叶，摊置乾燥室中供乾之。（b）时间：30分钟。（c）温度：60。C。（d）适度：迄完全乾燥为止。方法/步骤恩施玉露的鉴别方法——看茶型新鲜绿茶和陈旧绿茶如果保存的好，茶型基本没多大差别，但光泽差别很大。新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、光泽显眼，闻有浓烈清新茶香；陈旧绿茶的外观色稍黄暗晦、光泽不强，香气不太明显，有点若隐若现，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。季节茶的差别是很大的，茶型是最容易分出来的。春茶芽头硕壮扁平、色墨绿、润泽明亮，条索紧结、干净干练；外形条索较粗松，色杂，叶片较大，叶芽木质分明；秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿，没有春茶干练，没有夏茶那么大叶片。地域茶的差别就茶型来说是比较小的高山富硒绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；平地富硒绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿。2,恩施玉露视茶色新鲜绿茶泡出的茶汤色泽浅绿；陈旧绿茶泡出的茶汤色泽深黄。春茶泡出的茶汤色泽嫩绿，香气浓；夏茶泡出的茶汤味涩，色泽浓绿；秋茶泡出的茶汤色淡，茶色黄绿。高山绿茶泡出的茶汤色泽绿亮；平地富硒泡出的茶汤色清淡。品恩施玉露茶——闻茶香新鲜绿茶有清香、兰花香、熟板栗香味等陈旧绿茶茶香没有新鲜绿茶那么浓烈，保存的不好的话还会有各种杂七杂八的杂味，因为茶叶是很容易扯潮的。春茶香味浓烈，清新的茶香是绿茶的一贯给人的感觉。恩施玉露的春茶也不例外；夏茶香味稍微老道点，浓烈的多；秋茶就好比蜡炬成灰泪始干的蜡烛，已经到了茶树一年之类的最后一次成茶了，这个时候随不如春茶那么丰盛的营养，但也是最后的精华。高山绿茶香味持久；平地绿茶香味稍微平淡。辨别恩施玉露品——茶味新鲜绿茶，滋味甘醇爽口；陈旧绿茶，味虽醇厚但不爽口。春茶味清香、清新爽口；夏茶茶汤青涩，味道多变，不过总的来说，还是茶味老道，比春茶较之醇厚，少了清新之气；秋茶味道较之前面两季稍平和，我个人觉得茶树的最后一波冲刺的成茶，是最有品头的，汤味微甜，香气淡。高山茶叶较之平地茶叶更有营养，个人认为高山茶叶受垂直气候影响，温差大，聚集的养分多，口味虽然差不多，但细品，高山茶叶茶香更持久，而且含硒量更多，滋味浓厚；平地富硒茶滋味醇和。恩施玉露注意叶底新鲜绿茶叶底鲜绿明亮；陈旧绿茶叶底陈黄欠明亮。春茶叶底柔软明亮，底色鲜绿；夏茶叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子；秋茶叶底较之春茶粗壮，较之夏茶短小，叶底质柔软，多铜色单片。高山富硒茶叶底明亮，叶质柔软；平地富硒茶叶底叶片较硬，叶脉显露。该产品自1995年以来连年被评为浙江省一类名茶，并获99''中国国际农业博览会名牌产品称号。
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