河南平顶山有什么好吃的曹镇吃的产推荐嘛？说到河南平顶山就不得不提有名的曹镇卤肉了。如果你想了解河南平顶山特产美食曹镇卤肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，卤肉希望会对您有所帮助。河南我国的平顶酱卤菜历史悠久。大致分为清卤、山有什好食特南卤、推荐北卤。嘛美南卤又为红卤和白卤。曹镇吃的产最早追源于先秦时期，卤肉酒和糟已广泛用于膳食中，河南到了宋代就有了卤料、平顶酱料、山有什好食特糟料的推荐配方。卤制、嘛美糟制技术在饮食中得到了具体运用。曹镇吃的产古往今来，人们对酱卤菜色泽美观。香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。曹镇卤肉开办于上世纪80年代末，因其风味独特、做法考究而闻名遐迩，现已成为平顶山的标志性美食之一，周边县市食客经常慕名而来，无不称赞。曹镇卤肉以百年老汤、猪肉、香辛料为主要原料加工制成,颜色红润悦目，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻,老少皆宜。主要集中在湛河区曹镇乡曹东村，辐射周边地区。曹镇卤肉选料讲究，猪肉均采用一年以上健康成龄本地土猪，当日屠宰、当日精细收拾干净，去除异杂味，采用三十多种名贵中草药祖传秘方，老汤卤煮，至少2小时以上，这样卤制好的肉，色泽红润，鲜香四溢，瘦肉不柴、肥肉不腻，咸香耐嚼。准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药（注意换药不能换汤）。一年煮几次肉3-5年都不用换汤，越老越好。