正山蕨粑_湖南中方有什么好吃的推荐嘛-美食特产

湖南中方有什么好吃的正山中方推荐嘛？说到湖南中方就不得不提有名的正山蕨粑了。如果你想了解湖南中方特产美食正山蕨粑就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，蕨粑荐希望会对您有所帮助。湖南好吃蕨菜是美食我国盛产的一种野菜，味甘性寒，特产入药有解毒、正山中方清热、蕨粑荐润肠、湖南好吃化痰等功效，美食经常食用可降低血压、特产缓解头晕失眠。正山中方正山蕨粑是蕨粑荐怀化市中方县的名特产，深受当地民众喜爱。湖南好吃蕨菜嫩叶含胡萝卜素、美食维生素、特产蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。每100克蕨菜所含营养素如下：热量（300千卡）、蛋白质（60克）、脂肪（0.40克）、碳水化合物（00克）、膳食纤维（80克）、维生素A（1800微克）、胡萝卜素（1100.00微克）、维生素C（200毫克）、维生素E（0.78毫克）、钙（100毫克）、磷（50.00毫克）、镁（30.00毫克）、铁（20毫克）、锌（0.60毫克）、铜（79毫克）、锰（31毫克）、钾（2900毫克）。其呈色黑黄，其味糯软略涩，但别有一般风味。蕨粑软糯、肉质鲜嫩、辣香味浓，耐煮不糊，口感柔软，韧滑。味道纯正。苦日子时人们甚至用来充当主食，1958-1960年我国三年困难时期，蕨粑救了无数人的性命。用蕨菜根磨成淀粉，和水搅拌，澄清后去掉水，把沉淀物（蕨淀粉）蒸或煎熟，即为蕨粑。蕨粑炒回锅肉原料：猪带皮五花肉150克，蕨粑300克。调料：酱油、料酒、醋、胡豆酱、盐、味精、白糖、筒筒辣椒、花椒、姜丝、蒜苗、油适量。制作方法：1，将猪带皮五花肉整块煮至八成熟。2，将煮过的肉切成肉片，蕨粑切成厚片。3，锅加油烧至6成热下肉片炒至肥肉部分收缩微微打卷成出备用。4，锅中余油烧至6成热，下放入姜丝炒香，再放花椒、筒筒糍粑、胡豆酱翻炒，至花椒黑、油红，加入肉片、蕨粑片、蒜苗一起炒至蒜苗断生后加适量酱油、料酒、醋、味精、白糖炒均匀入味即成。制作要点：1，整块肉煮至能用筷子插得进肉为好；2，油用量不要太多，火要大，翻炒速度要快。

(责任编辑：实时快报)