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贵溪茄子干_江西贵溪有什么好吃的推荐嘛-美食特产
贵溪茄子干_江西贵溪有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发表于
2024-10-25 02:25:04
来源:
生龙活虎网
江西贵溪有什么好吃的贵溪贵溪推荐嘛?说到江西贵溪就不得不提有名的贵溪茄子干了。如果你想了解江西贵溪特产美食贵溪茄子干就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,茄干希望会对您有所帮助。江西荐
茄子整个洗净后,好吃整个放进沸水中氽一下,美食使其变软,特产捞出从中间分开,贵溪贵溪变成一大块,茄干然后找出两块差不多大的江西荐茄子皮搭配在一起,把准备好的好吃糯米包时两茄子皮里面两块粘紧,放在太阳底下晒干,美食晚上收回要蒸一遍。特产反复三天就可以了。贵溪贵溪这个很好吃,茄干有嚼劲,江西荐主要在贵溪,余江,
鹰潭流行的小吃。随着材料的延伸,也有使用海带或是西瓜皮等材料代替茄子皮。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。外观:皮酱褐色、芯酱红色、有特别的香味,口感软、甜、咸、鲜、辣、香集为一体。成都人大概是最早吃茄子的中国人,至迟不会晚于汉武帝时。这要从著名辞赋家、四川资阳人王褒的一次遭遇说起。有一年春节期间,王褒因有事去广汉、中江一带,途经成都,投宿于亡友之妻杨惠家中,受到非常热情的款待。王褒十分高兴,于是命杨氏的家僮便了去买酒,遭到便了拒绝。其理由是主人买他时,只说定负责看家,并没说还要负责沽酒。王褒既恼怒又无奈,便与杨惠商议,买走家僮便了,打算对他进行惩罚。在主仆双方订立的契约上,便了不仅要做家务活,也要承担采购酒菜之责。这便是王褒极为有趣《僮约》。在《僮约》中有:“别茄披葱”的记载,也有写作“别茹披葱”,有台湾学者认为应该是“别茄披葱”。按此说法,我国最早提到茄子的文献,当属《僮约》。从《僮约》中透露的信息说明,茄子已是当时成都人喜欢的菜蔬之一。原料1.主要原料:茄子,要求个大,无病虫害,无疤,表面光滑,八成熟为好。糯米,无霉变,无虫。2.辅助原料:甜酒曲、白糖、盐、味精、辣椒干、大蒜。配料1.皮料:茄子100千克。2.芯料:糯米120千克,白砂糖15--20千克,辣椒干1--2千克,大蒜1.5千克,盐、味精适量。注:其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整。操作要点1.选择茄子,洗净去蒂。2.在锅内放三分之二的水,烧开,将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟,直至茄子变色变软,捞起剖开铺平,放在太阳下晒6--8小时左右。3.取20千克糯米,做成甜酒酿,其余的糯米洗净,煮成糯米饭,和甜酒酿混合,拌成浆糊状,注意要浓些,但不能见饭粒。4.将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒,越碎越好,和白糖、味精、盐一起倒入芯料内,搅拌均匀。5.在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料,然后放在太阳底下晒8--10小时。6.将晒后的夹心茄干毛丕,放在锅内隔水蒸2小时左右,停火,放在锅内过夜,第二天早上取出,放在太阳底下晒8--10小时,这样重复三次,最后一次要晒至茄干含水量为15%左右。7.将夹心茄干整理、分级,并切成1公分宽的长条形。8.用无毒塑料薄膜袋真空包装,在常温下存放15天,无胀袋破袋等为合格品。用热水泡软了再煮。用水泡,炖肉吃。泡发后切碎放肉蒸包子用热水泡发,然后蒸一下,放点盐和其他调料拌着吃味道不错切细条,直接食用,可做零食。切细条,泡软后油酥。
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