陕西汉阴有什么好吃的汉阴汉阴好吃推荐嘛？说到陕西汉阴就不得不提有名的汉阴血豆腐干了。如果你想了解陕西汉阴特产美食汉阴血豆腐干就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，血豆希望会对您有所帮助。腐干猪血豆腐干，陕西外观虽不好看，美食却好吃，特产是汉阴汉阴好吃安康市汉阴县的名食佳肴，也是血豆中华豆腐干家族中的特有品种，相传始于明代晚期，腐干快400岁了。陕西它不仅是美食民间食品，历史上还是特产供皇帝食用的贡品，现在己走进了星级宾馆饭店，汉阴汉阴好吃成了宴请嘉宾的血豆地方风味名馐之一。豆腐营养丰富，腐干自不待言，加上猪血做成的豆腐干，营养就更丰富了。据测定，猪血中氨基酸的含量是肉类、蛋品、鲜奶的两倍，其中所含的8种人体内不能合成的必需氨基酸，易于消化吸收。猪血中还含有多种矿物质和微量元素，特别是含铁量丰富，比猪肝高2信，比瘦猪肉高20倍，比鸡蛋高18倍。猪血含脂肪少，磷脂多，多吃能抑制低密度胆固醇的有害作用，有助于于防止动脉粥样硬化。猪血虽好，但难于直接吃，掺入豆腐中做成风味食品，既可口，又强体，特别对高血压、冠心病、动脉硬化、脑血管病患者有益，岂不美哉�汉阴猪血豆腐干的制作，与左邻右县有所不同。隆冬腊月之时，选用优质鲜嫩豆腐，拌以新鲜干净猪血，调入适量肥瘦相宜、当年猪的精猪肉泥(或丁)，及葱花、姜末、精盐、五香调料，混合均匀，再揉成小碗口大的圆球，置入竹筛内，挂于灶头上或火炉上用烟熏，头5日内每天捏揉收汗一次，收水烘干即成。熏材，以甘蔗皮、桔子皮为佳。现在，汉阴不少家庭已不用烟熏的办法烘干猪血豆腐干，而是装入纱布缝制的小碗口粗的袋子中，每10公分处扎一个节，像一串串小球，挂在向阳处冷冻风吹日晒，使其猪血豆腐干自然收水凝团，但一星期内的每天捏揉收汗工序是不能少的。有的将配制好的猪血豆腐灌入肠衣中，做成香肠型猪血豆腐干，挂在向阳通风处晾干，风味更好。烘晒好的猪血豆腐干，外黑内红，手捏微有一点柔软感(即九成干)为好，不宜烘或晒的过干，成了硬铁坨，必美味不足。猪血豆腐干平时保管，宜放在网状袋中，挂于背阳通风处，若置入冷箱内，应定期拿出晒一晒，防止生霉。食用时，先将其洗净，放在水中最好是卤肉汁中煮，待鼓胀变软时，启锅切片或切条，即能食用了。一、炒着吃热油放花椒粉炸香，再放入子姜片翻炒。因为血豆腐干盐味很重，炒辣椒时盐不要放太多。为了颜色鲜亮，可放适当酱油提色。如果咸了，用大蒜冲减咸味。如果不咸，出锅前再添加适量食盐。二、清蒸或淸煮吃将血豆腐干洗净，放入锅中加淸水煮开后约八分钟出锅，然后切片即可食用。也可以整支或切片淸蒸熟后食用。