| 湖南湘潭有什么好吃的湘潭湘潭推荐嘛？说到湖南湘潭就不得不提有名的湘潭腊味了。如果你想了解湖南湘潭特产美食湘潭腊味就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，腊味希望会对您有所帮助。湖南好吃腊味是美食中国民间喜爱的传统食品之一，也是特产人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的湘潭湘潭历史。相传在上古夏朝时，腊味人们于农历十二月合祭众神叫做腊，湖南好吃因而十二月叫腊月。美食湘潭乡下都有薰制腊味的特产习惯.制法一般是冬至后取鲜肉切成条块,用盐腌渍两三天,晾干,以糠壳,瘪谷,木屑,花生壳等烟火薰烤,成腊黄色即成.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。湘潭湘潭猪肉富含铁，腊味是湖南好吃人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是美食维生素的主要膳食来源，特别是特产精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。以前的老百姓因为不能随时买肉吃，一般都是年三四月买一小猪仔，到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的，所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏（不同的地方、烟熏的材料不一）的话，就可以保留到来年的立春（立春之后、春水泛滥、东西都容易发霉长毛腐烂变质）之后。又因为大多都是在农历腊月(12月)腌制，故称腊肉。 |